2。削皮刀
当您需要骰子或碎片装饰时,可以使用这一点。例如,它很容易处理剥皮和切割物品,这对于厨师的刀子转向玫瑰的厨师转向玫瑰的剥离物品。请记住不要用这种刀子削减坚韧和硬的蔬菜。这是一把通用刀,就像上面的厨师刀,但不如那么大。
3.锯齿刀
这是你需要为所有的面包工作刀,因为这将不破碎片。这些刀都具有8英寸的平均刀片尺寸。这一次进来真的不只有面包,而且与具有蜡质表面像番茄或柑橘,或像菠萝,或如西瓜超平滑表面强硬的外墙食品得心应手。这种类型的刀应该用于切片和不砍。建议不要使用这种类型的刀切片小东西,如草药,大蒜或浆果,如刀片macerates它削减什么面。家用晚餐牛排刀是通过艰难的熟肉制品锯齿状以帮助削减。
5.波宁刀
也称为磁圆刀,这是用于所有争论的鱼,肉类或家禽的刀具。注意骨骼刀不打算切割骨骼的差异,而是围绕骨骼的肉。这些类型的刀具进来的5或6英寸长度。硬刀片用于牛肉和猪肉,以及灵活的刀片鱼和家禽。
临提示:向内按住食物,以帮助避免伤害蜷手指。
有许多不同种类的刀具在厨房里为厨师服务。即使是初学者厨师,一套漂亮的厨房刀会赋予您学习烹饪和烘焙提供的最好的厨房刀具。请记住,当它开始觉得自己施加比正常的压力更多,是时候磨刀刀片了。学习关于日本刀技巧在亚马逊的这本书中。