我花了很长时间才决定拥有一块披萨石。对于拥有大厨房和大量空闲时间的人来说，这似乎是一种奢侈。直到我30岁的时候，我才真正得到了一颗石头作为圣诞节礼物。突然间，我家里所有的冷冻食物都被扔进了我石头上的烤箱里。我会把它放在我的老烤箱的最下面的架子上，因为它能把东西烤熟，甚至间接地烤得更均匀一些。不久之后，我开始感到沮丧，因为我不能把它弄干净，感觉就像我在用一个“脏”的设备为人们服务。我把它扔了，你能相信吗?我想我一定是做错了什么。
从那以后我就一直想念它。所以我决定在我买下一个的时候找出一些关于如何清洁的事情。事实证明，事实并非如此过回到它原始、崭新的状态。它是一种多孔的产品，所以它“吃”我们吃的东西。
重要提示:不要将冷的或室温的烤石添加到热烤箱中。把石头放进热烤箱里可能会把石头弄裂。最好让石头用烤箱慢慢加热。有些类型的石头能更好地承受快速的温度变化，但我不会冒险用盐或花岗岩/粘土烘焙石头。不过，每个制造商都有不同的工艺，所以如果你有机会的话，请仔细阅读随石而来的说明。
如何清洁烤石
诀窍就是不停地刮。一旦大颗粒的食物消失了，用一块抹布加水擦掉石头上的剩余部分。如果食物真的粘坏了，你可能需要在热水中浸泡一段时间。没关系，只是不要使用洗涤剂或漂白剂，否则石头会吸收化学味道和气味。在放入烤箱之前，要确保石头完全干燥，这样它就不会裂开，也能把食物烤脆。
Qubely -一个成熟的古登堡建设者
| 步骤1: | 允许烘焙石完全冷却 |
| 步骤2: | 使用塑料刮刀(有些石头是自带工具的) 刮掉所有烘烤的食物 |
| 步骤3: | 将一份小苏打和一份温水混合 |
| 步骤4: | 用布将膏体涂抹在石头上，然后将布冲洗干净 |
| 步骤5: | 让膏体在石头上停留5分钟 |
| 步骤6: | 用冲洗过的布擦去膏体 |
| 第七步: | 用温水冲洗烤石，去除任何残留物 |
| 第八步: | 用温水冲洗烤石，去除任何残留物 |
如何储存烤石?
为什么不直接放在烤箱底部的架子上呢?你总是知道它在哪里，它将有助于均匀分布热量，特别是在老式烤箱中。如果你是一个经常检查烤箱的人，石头也会保留更多的热量。这样就能把它平放好。或者如果你的烤箱下面的抽屉里有一个这样的抽屉，它们可以很好地保持石头的平整和触手可及。
不过，在把石头放回纸箱或盒子之前，一定要清理掉食物残渣，因为它们可能会发霉。要清洁有明显发霉的石头，将其放入冷烤箱，将温度调至450F，加热一小时。关掉烤箱，让石头在烤箱里冷却。冷却后，移除石头，使用上述步骤完成清洁过程。
注意，如果你有一个自动清洁的烤箱，在清洁之前把石头拿出来，因为在清洁过程中温度会迅速变化。
避免掉下石头，因为它们经常会破裂或破裂。
如何给烤石调味?
通常不需要给烤石调味，但如果你什么都不做，前两个披萨可能会粘在一起。这就是为什么有一个简单的方法可以让你的新烘焙石在你的新家准备好第一天!
| 步骤1: | 在烤石上淋上一汤匙植物油 |
| 步骤2: | 用软布或纸巾轻轻擦油 |
| 步骤3: | 把石头放进冷烤箱(这很重要) |
| 步骤4: | 将烤箱温度调至450度。 |
| 步骤5: | 让石头单独在烤箱里烤30分钟 |
| 步骤6: | 关掉烤箱，让石头冷却 |
奇迹羊皮纸在这里也很有效，但我们仍在测试如果食物不直接接触石头，是否仍然会发生脆化作用。即使加热，是的，但石头也应该吸收一些水分。
烤石是均匀烹饪披萨和面包的好方法。实际上，它们几乎不需要维护，这使它们成为一个方便的厨房小工具。记住，如果你烘焙石颜色变暗和变色是正常的。这只意味着它是在正常使用的情况下调味的。
应该做的事
- 你的烘焙石可能需要像铸铁锅一样调味，以获得最佳的不粘表面。检查结石的相关信息。
- 如果你准备使用一块新的石头，不想在第一次使用之前等它调味，在加披萨或面包之前洒一些玉米粉在表面上，以帮助防止它粘在石头上。
- 一些烤石可以用在烧烤架或篝火上的格栅上。
- 把你的石头当作烤箱的半永久部分。让它在烤箱里加热冷却。
不该做的:
- 不要用肥皂或洗涤剂清洁烘焙石或披萨石。多孔的表面会吸收肥皂，并将味道转移到未来的食物中。讨厌的东西。
- 不要把烤石放进洗碗机!
- 不要把食物放在石头上，直到它热了。小心移动食物和离开石头，这可能是棘手的。来自Elaine N的专业建议:“当我在烤箱里预热石头时，我把面团摊在一个大正方形的羊皮纸上。羊皮纸是用来烤披萨的，所以你可以把披萨放在上面烤。我加入酱汁和配料，然后抓住羊皮纸的两个角，把整个烤盘放到木桨或者用大砧板或盘子。我用披萨盘把披萨送到烤箱，然后抓住羊皮纸的一角，把整个披萨放在石头上。当它完成时，我只是反过来，抓住纸的一角，把它放在旧的披萨锅上。”
烘焙快乐!
不要像我一样因为一时的厌恶就扔掉你的披萨石。希望这些建议能让你的石头保持良好的形状，你会意识到任何烘焙的石头变色都是正常的。我很喜欢我的新石头，我保证会对这颗更好。
这周你会用你的石头做什么?需要一些想法吗?以下是一些食谱的链接，告诉你除了披萨，还可以在石头上做什么:
Epicurious:薯片，饼干，油炸玉米饼
有家的感觉:馅饼，大饼干，沙拉三明治
MyRecipes:烤蔬菜，椒盐卷饼，大饼
