有一些食物搭配,注定要在一起。牛排和鸡蛋。花生酱和果冻。芯片和萨尔萨舞。
当谈到三文鱼,我们爱着密集的鱼搭配两件事:莳萝和柠檬!的柠檬穿过大马哈鱼的脂肪,给它一个美味扑鼻,明亮的味道,虽然甜,略苦莳萝草是完美的伴侣。
事实上,你会很难找到鲑鱼食谱不特性或这两种成分;他们只是完美!
这个神奇的大马哈鱼食谱是完美的快速晚餐或如果你有一些朋友过来和你正在寻找一个显示停止菜,每个人都会爱。
如何挑选好的鲑鱼吗
如果你得到新鲜的大马哈鱼,肉丰满,公司。它应该是潮湿的,但是不要黏滑或油性。新鲜鲑鱼没有嗅觉和肉体都应该有一个漂亮的红色或橙色。
如果你得到了鲑鱼,确保鲑鱼已经冷冻真空包装和flash。今天有很多供应商在市场上,所以你需要小心一些允许鲑鱼和冷冻鱼片解冻。
当然,这并不总是可能判断鲑鱼一再被冻结,所以你需要购买从信誉良好的供应商或卖家。
你之前洗鲑鱼烹饪吗?
如果你使用新鲜或解冻冷冻鲑鱼,你不应该洗鲑鱼烹饪前。清洗生鱼可以是有害的,因为你有可能传播细菌和在你的烹饪区。
总是确保你购买鲑鱼从一个值得信赖的供应商。即使鲑鱼被冻结和解冻,一个有信誉的供应商将会瞬间冷冻鲑鱼保证它的安全。
此外,烹饪过程将彻底杀死任何有害细菌的鲑鱼。看看我们的小贴士如何告诉如果鲑鱼坏。
我怎么知道鲑鱼烹饪吗?
当谈到烹饪三文鱼规则:永远把鲑鱼烤得太熟了。如果你的三文鱼是公司,不透明,和暗橙色,表明你已经煮得过久。
另一个迹象是当你看到白色斑点的鲑鱼。白色黏糊糊的东西叫做白蛋白和它是一个蛋白质的肉当鱼煮得过久。
坦率地说,煮得过久的三文鱼可以无味和干燥。鱼一般的厨师非常快,菲越薄,越快厨师。
烹饪三文鱼的最好方法就是媒介。我们喜欢吃三分熟的三文鱼,但是有些人觉得有点半透明的肉有点讨厌。
其实很容易知道鲑鱼是煮熟的。简单地用叉子戳角的顶部和把它一点点在最厚的部分。
如果鲑鱼片容易,鲑鱼是煮熟的,你应该马上把它热。剩余热量将继续烹饪三文鱼多一点,你会有一个美味的,潮湿的,疯疯癫癫的鲑鱼。如果它看起来像一个半透明的粉红色,和生鸡肉一样,它需要几分钟。
你煮鲑鱼的皮肤吗?
是的,你应该煮三文鱼皮!
即使你不打算吃皮肤(顺便说一下,你完全应该),你应该离开皮肤在烹饪,因为它使鲑鱼滋润和防止它粗糙和干燥。
这里的东西放在一起,因为很多人问大马哈鱼尝起来像什么!
什么配菜和鲑鱼一起去吗?
鲑鱼菜通常是光有钱,所以,你想要把它和蔬菜,米饭,或土豆泥。
蔬菜,绿豆是一个伟大的选择。尝试做新的ginger-infused青豆或者这个神奇的德州客栈绿豆模仿食谱。你也可以试着搭配脆脆的和新鲜的卷心菜沙拉。
如果你正在寻找一些可口的,试试这大马哈鱼食谱搭配大米或土豆泥。你也可以尝试捣碎的红薯如果你想添加更多营养用餐(维生素a !)。
我们CookingChew烹饪小亚博 yabo贴士:
1。完全解冻出来
烹饪三文鱼之前,确保角或牛排在烹饪之前完全解冻。如果你做饭或冷冻鲑鱼内部仍然冷,室内前的外观会煮得过久甚至变得温暖!
如果可能的话,让三文鱼冰箱里解冻前一晚烹饪它。然而,你也可以慢慢解冻鲑鱼在下沉。
不要把鲑鱼从包;简单地把包放在室温水和允许鲑鱼慢慢解冻。
改变水的一倍或两倍的加速融化的过程。
2。帕特鲑鱼烹饪前干燥
就像红肉、鲑鱼从灼热的好处!它锁在果汁和使鲑鱼烹饪时湿润。当然,灼热的主要敌人是水分。
在烹饪三文鱼之前,拍下鱼片或牛排用纸巾清洁棉抹布去除尽可能多的水。
3所示。热锅正确
你不讨厌鱼坚持你的锅吗?不管你多少油放入锅,你的鱼会坚持如果你不热锅之前正确地把鱼。
热锅前把油。然后加入鱼。
我们使用铸铁一切,我们推荐这个。
4所示。首先煮三文鱼皮朝下
当准备做饭,把三文鱼皮朝下。皮肤会变得脆,保护肉高温的锅。事实上,90%的你的烹饪时间将发生在皮肤下。
你应该赛季鲑鱼皮肤用一点橄榄油,盐和胡椒来帮助防止粘和给皮肤更多的味道。
5。让鱼煮原状
鱼很容易保持检查如果是做烹饪;请相信我们,我们感到的诱惑。但是如果你继续前进的鱼,你永远不会得到酥脆的烤我们继续讨论!
一旦锅里的鱼,使鱼煮平放在锅里不动。
这里有一个提示:使用一个鱼抹刀检查如果鱼可以很容易地从锅了。如果电梯完全消失,皮肤上的鱼是做烹饪的身边!
6。留意你的鱼
尽管鲑鱼是一个油性鱼类,它可以很容易地烹调过度,尤其是如果你不知道如何烹饪三文鱼在锅里。烹饪后皮肤和你翻转鲑鱼,你应该只煮一两分钟完成烹饪过程。
鲑鱼是一个很宽容,不会完全变干煮一会儿,你为什么要冒这个险,最后用干,煮得过久的鲑鱼吗?
柠檬和莳萝鲑鱼配香草沙拉
如果你问我们如何烹饪三文鱼,这无疑是我们最喜欢的食谱!灼热的鲑鱼是最好的方法之一,完美的脆皮和奇妙的片状,潮湿的肉。
再配上清新明亮的沙拉和装饰用柠檬莳萝,,你自己很了不起的一餐。
不要怪我们如果你的朋友和家人热情地谈论这个,因为这是与我们究竟发生了什么。
柠檬和莳萝鲑鱼配香草沙拉
这道菜,你会得到一个美味的莳萝和柠檬鲑鱼菜,值得在任何餐馆。另外,你只需要20分钟,让它!
成分
- 1 t .特级初榨橄榄油
- 4 6盎司。阿拉斯加野生三文鱼片
- 盐和胡椒调味
- 3 c .什锦沙拉蔬菜
- 1 c .樱桃或葡萄西红柿
- 1中英语黄瓜
- 4 - 5新鲜莳萝枝
- ¼c .新鲜薄荷叶
- ¼c .新鲜罗勒叶
- 1 t .第戎芥末
- 2 t .特级初榨橄榄油
- 2 t .苹果醋
- 2新鲜柠檬
- 2枝新鲜莳萝
指令
- 首先,准备沙拉。洗沙拉蔬菜并彻底干燥。把西红柿切成一半。黄瓜皮,去除种子,切成方块。切4 - 5钻枝。
- 结合混合蔬菜,西红柿,黄瓜,新鲜莳萝大玻璃碗里。彻底搅拌混合,备用。
- 第戎芥末一起在一个小碗里,搅拌,橄榄油,苹果醋。一个柠檬切成楔形和挤汁酱,小心不要让种子下降。用盐和胡椒调味。倒酱沙拉和扔在一起准备外套酱的蔬菜。把沙拉放在冰箱里冷却。
- 中高温预热锅。当热锅,将橄榄油放入锅,让油加热1分钟。
- 帕特鲑鱼片干燥和双方用盐和胡椒调味。
- 当石油开始烟雾轻轻地把鲑鱼片皮肤一边热表面。烤3 - 4分钟。
- 3 - 4分钟后,翻角,另一边煮1 - 2分钟。
- 你的剩余的柠檬切成薄片。
- 把鲑鱼从热量和地方薄柠檬片和新鲜的嫩枝上莳萝。
- 配以香草沙拉和享受!
营养信息:
产量:4 服务大小:1每份金额: 热量:530年 总脂肪:32 g 饱和脂肪:6克 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:24 g 胆固醇:107毫克 钠:347毫克 碳水化合物:21克 纤维:6克 糖:10克 蛋白质:42克
用沙拉转轮!
如果你喜欢新鲜的沙拉蔬菜,我们建议投资沙拉转轮。他们是超级容易使用,负担得起,并删除所有多余的水分在你的沙拉。水样敷料和沉闷的沙拉可以毁掉一顿饭很快。
为什么一些鲑鱼红?
你可能注意到,有时,你会发现红大马哈鱼在当地的杂货店特别是如果你买新鲜的鱼片。红大麻哈鱼实际上是由红大麻哈鱼,肉体是坚定的味道。
红大马哈鱼的颜色来自磷虾,小的一种虾被红大麻哈鱼吃掉。
一般来说,红鲑鱼粉鲑相比更加昂贵,但它并不意味着这是一个“更好的”鱼,只是不同的,它是关于个人品味。
鱼片和牛排
您可能还注意到鲑鱼有两种不同的削减:牛排和鱼片。牛排切横向脊椎,而平行角切骨。
如果你喜欢鲑鱼皮肤,鱼片的路要走。然而,牛排煮更快得到一点皮肤,和每一个牛排肉,和脂肪。
这道菜,你会得到一个美味的三文鱼菜,值得在任何餐馆。另外,你只需要20分钟,让它!谁不喜欢一个快速但肉食大餐在家吗?
