炼乳是最古老的普通牛奶的替代品之一,开发需要牛奶,不会破坏,乞讨问题:脱水牛奶变坏吗?
如果你对烹饪和烘焙,那么你可能有一罐炼乳挂在你的橱柜。
它甚至可能是一个过期的罐炼乳,和你是一个敢于冒险的人一个美食家独行其事的人,如果你愿意)谁知道你的炼乳保质期的限制。
但是如果你是新到厨房,或者想知道食品安全已经变了,这个常见问题,您将了解更多关于炼乳是什么,你能做什么。
无数的用途——配方在不同菜系,饮料,乳制品的替代品,当稀释等。——让炼乳完美的储藏室的同伴。
因为它的历史和声誉作为一个长期的牛奶产品,很容易认为炼乳可以天长地久;它也可以很容易让蹲在柜子的后面收集灰尘的“最佳的”到期日期。
这就是为什么它是重要的知道是否脱水牛奶变坏,如何存储它一旦开了,一些有创意的方法来使用剩余的时间。
在这篇文章中,我从它涵盖所有事情炼乳,发明和发展一般保质期,如何判断脱水牛奶坏了吗帮助你避免食物中毒,存储技术和方法使用开放罐炼乳甚至如何使自己的淡奶!
我也标记在乳品、农业、历史、和品牌专家,得到的答案直接从…牛的…这口。
寻找我的下面CookingChew提示将帮助你保持你的乳制品在高峰时间最长的质量。
快乐烹饪、烘焙、替换和所有其他奇妙的事情炼乳可以帮你做!
美国简史炼乳
炼乳是企业家在1852年发明的盖尔·波登,试图解决这个问题牛奶的保质期短。
Borden发现通过沸腾的水牛奶,他可以延长其寿命,帮助一个广泛的人群从幼儿客船士兵营养。
他收到了第一个发明专利1856年8月19日,炼乳,打开了纽约炼乳公司(后更名为波登公司)与业务伙伴在Wassaic耶利米米尔班克,纽约,1861年。
最初,博登的炼乳发明含有添加糖,成为广受欢迎的士兵在内战期间;然而,竞争对手旨在创建一个不加糖的产品。
经过反复试验,产品进化,不同的方法通过新的制造商,一个名叫约翰的浸信会Meyenberg成立了Helvetica牛奶冷凝公司在高地公园,伊利诺斯州,在1885年,首次商业品牌的无糖炼乳。
在20世纪早期,炼乳是很久以前用作婴儿配方奶粉,而错误地称赞它的低成本和高营养价值(它不再是推荐在这一过程中,婴儿喂炼乳不包含适当的营养为他们的成长和发展,依照婴儿配方奶粉的1980)。
也用作一般牛奶产品在制冷的地方不是现成的,因为它能够抵抗破坏的能力。
这些天,炼乳的菜谱中使用主菜甜点以及在饮料如咖啡、茶、果汁;它也可以稀释脱脂牛奶,全脂牛奶或2%牛奶一致性和相应的使用。
炼乳也发展到包括牛奶替代品,蒸发羊奶,蒸发豆奶,蒸发椰奶,蒸发燕麦牛奶。
什么是令人难以置信的烹饪我们生活的世界。
炼乳:有什么区别?
让我们看看炼乳之间的差异和一些其他类型的奶制品。
自炼乳提出另一个牛奶选项,它有助于知道到底区别与其他类型的牛奶配方中使用像普通牛奶、酪乳和炼乳。
有什么区别炼乳和“普通”牛奶吗?
炼乳开始,只不过是全脂奶加工:超过一半的含水量已经煮熟的,所以它是厚,略甜,比常规的2%或全脂牛奶和奶味更浓。
炼乳和脱脂乳的区别是什么?
白脱牛奶发酵的一种乳酸菌文化,这就是为什么白脱牛奶包装,你在杂货店买经常说“培养脱脂乳。”
低脂肪含量和丹吉尔,酸味但类似奶油一致性炼乳。
大多数其他奶制品,炼乳可能至少与脱脂乳风味和使用。
有什么区别炼乳和炼乳吗?
- 炼乳罐头:从添加糖很甜很厚质感;更多的热量比炼乳。
- 炼乳:奶油但不是超级厚,没有糖的浓度的过程。
炼乳最与炼乳因为它在技术上是一个类型的炼乳,但两者的区别在于一个成分:糖。
典型的“浓缩”牛奶是甜炼乳,而脱水牛奶不加糖的炼乳。
脱水牛奶变坏吗?
虽然创建炼乳的腐败尽可能长时间保持,在一天结束的时候,它仍然是一个乳制品,因此,最终变坏。
一罐的时间、纸箱或一瓶淡奶会持续取决于它是否已被打开,以及它是如何存储的地方。
开封炼乳可以保留在储藏室或任何其他凉爽,干燥的地方在相当一段时间不好,一般来说,大约一年。
一旦打开,炼乳很快就失去了它的质量和新鲜度,坏在48小时内,除非熟练地存储,在这种情况下,它可能持续五天的日期被打开了。
许多食品专业人士建议这些产品可以用于几个月过去,日期,只要没有迹象表明,它坏了,没有休息在密封,没有凹痕或穿孔。
从乳制品,特别是,是一种食物你永远不会想要机会在可行性和新鲜,最好咨询制造商的专家建议。
幸运的是,大多数主要的炼乳品牌提供建议保质期,存储、适当的存储技术,并使用,我们已为你编制在一个地方。
炼乳持续多长时间?
根据雀巢康乃馨的制造商的产品,寄来的保质期一罐炼乳是360天,所以大约一年。
毕竟,延长寿命是创建炼乳的目的首先就其很多好处之一。
当然,每个品牌输出一个“最佳的”日期可以或容器的底部,表示产品将举行多长时间的最高质量,他们还建议将未开封罐或容器存储在干燥、阴凉的地方。
炼乳制造商——就像康乃馨和宠物,例如,不推荐食用炼乳过去,因为他们不能保证它的新鲜或后营养价值。
然而,“最佳”日期和到期日期不一样,和大多数食品专家建议和其他密封罐头食品保持良好的姿势好几个月过去在某些情况下包装上的日期。
传统罐装炼乳确实属于这一类,但是因为这仍然是一个乳制品,建议你还是使用牛奶两到三个月内未开封日期,未损坏的容器——假设,当然,它没有损坏的迹象,一旦你打开它(即。改变外观、质地、气味或味道)。
打开炼乳要多长时间?常见的问题。
根据包装和品牌,打开炼乳,当储存在寒冷的温度在华氏40度,可能是好的使用大约五天。
注意,不是只要最完整,或“常规”,牛奶在杂货店。
打开炼乳就不会持续很长时间,应该尽快冷却和使用,确保最好的味道和质量。
炼乳的主要生产商我发现建议使用他们的产品后48小时内他们了,但是他们还指定,牛奶可能会持续五天如果保存得当,(在一个密封密封容器在冰箱里)。
如何判断脱水牛奶坏了吗
炼乳,很像,显示了腐败的迹象等变化颜色,质地,和气味。
一般的经验法则是,任何外部的标准应考虑“坏”,和产品应该扔。
自从炼乳通常不是一个日常使用的产品,然而,让我们来回顾一下什么是正常的。
如前所述,炼乳应该是白色或稍微白色/奶油色,如果比看来,或黄色,它可能不是很好。
炼乳的纹理也应该还厚,奶油光滑一致性。
如果你看一个完整的可以和好奇炼乳应该的吗,你的答案是否定的,从未厚实;如果你看到任何块或者牛奶是扎堆,变坏了。
嗅觉和味觉通常是最可靠的指标,食物,特别是乳制品,被宠坏的。
尽管如果你的牛奶不是正确的颜色或一致性,反正我不会推荐品尝它。
炼乳倒直接从可以或容器应该味觉和嗅觉非常类似于普通新鲜牛奶但略甜;它永远不应该闻犯规、酸或腐烂了,或似乎有curd-like纹理,所以继续扔它如果有任何发出的气味。
除了这三个主要指标,它是安全的假设未开封炼乳过去三个多月的日期的包或炼乳打开存储超过三到五天不再适合消费。
总之,告诉如果炼乳坏最好的方法就是问自己几个问题和精神的建议:
- 炼乳应该是什么颜色的?依然美好的颜色淡奶白色或米色/奶油色,从来没有一个深点的颜色或灰色。
- 你可以使用截止日期后脱水牛奶吗吗?如果日期已经过去了,打开容器,检查嗅觉和它应该是米色,奶油光滑,不凝结或块状,或没有模具。
- 炼乳的味道像什么?味道应该接近正常牛奶,也许稍甜,不要犯规或酸。
你能冷冻脱水牛奶吗?
不,这是为什么。
最常见的问题之一,炼乳是你是否可以冻结,答案是否定的。
冷冻脱水牛奶——无论它是一个未开封,纸箱,或瓶子,打开和封闭容器——是一个坏主意的原因很多。
根据康乃馨的FAQ页面炼乳冻结时,其物理性质变化。
这意味着通过冻结炼乳,你牺牲其颜色,一致性,味道,和其他物理性状,这是不可取的,因为它可以改变食谱和毁灭的结果产品的许多其他用途。
康乃馨——以及其他炼乳制造商警告冻结未开封罐炼乳,冷冻过程可以篡改缝和导致破坏。
在保持产品新鲜冷冻是一种常见的方法在较长一段时间,这种技术并不适合炼乳。
你最好的享受和使用炼乳最好的日期是使用它的容器或使用三到五天内开通,使冷冻适当的存储优先,
如何存储了蒸发牛奶吗
保持更长的保质期稳定的关键打开炼乳好尽可能长时间地确保它的覆盖紧密并保持冷藏华氏40度。
最简单和最容易的方法是把闲置的炼乳可以和覆盖它与塑料包装或尽可能紧密铝箔把它放在冰箱里;你甚至可以使用橡皮筋创建一个密封在顶部。
如果你使用炼乳从利乐(像这样乳糖免费炼乳)或瓶子,附带自己的盖子或可密封的包装,您可以简单地把盖子重新紧密或重新封装包并将其存储在冰箱里。
这是一个不错的选择如果你计划很快再用剩余的牛奶——在一到五天。
然而,如果你不确定的时候你会用你剩下的炼乳,宠物显示的内容可以转移到一个密封的存储容器和冷藏。
通过冷藏牛奶在一个单独的和紧密密封的容器,你可以保持长达五天,也应该给你一些时间来决定如何使用剩下的。
你有几个不同的存储容器的选择,但我推荐一个密封的塑料容器(即。特百惠,等等),一个玻璃容器紧闭盖子(比如mason jar),或一个冷冻袋。
康乃馨警告说,长时间暴露于空气会导致牛奶皮肤或电影形式的炼乳,所以它必须保持在一个密封的容器中你的选择,请参见下面的我们的建议,为了防止这种情况的发生。
CookingChew提示:我们咖啡饮用者倾向于离开容器乳制品柜台,我们享受咖啡,导致奶油室温。我意识到这是缩短我的生命宝贵的牛奶。像奶油或不明确的,把你的冰箱里取出打开罐炼乳只有足够长的时间来测量和使用,然后立即放回冰箱。学习这帮助我把我的奶从迅速成为坏账,节约我的钱从长远来看,避免不必要的浪费。
最好的方式来存储打开炼乳
存储了炼乳是快速,简单,让你享受它多次为多个事物。
时一定要遵循下面的说明将剩下的炼乳存储在一个单独的容器中。
也很重要不是离开你的炼乳坐在柜台上打开太久之前的收养和制冷待得时间更久;使用它并返回它冷却。
1。密封的塑料容器
把剩下的炼乳倒进你选择的容器,把盖子盖上,确保它是完全密封的,将不允许在任何空气。
把密封的塑料容器在冰箱里。
这也是一个好主意把日期写在容器,所以毫无疑问是存储多长时间;您可以使用一个干擦掉标记或一些胶带和一个骗子。
重用炼乳的剩下的五天内日期它被打开了。
2。玻璃容器盖子紧闭
任何未使用的脱水牛奶倒入玻璃容器——这可能是一个玻璃瓶,a梅森罐用橡胶盖,甚至一个玻璃碗。
把盖子盖上容器,确定关闭它。
如果你使用一个瓶子或mason jar,拧盖子尽可能紧密;如果你使用pyrex等玻璃容器,按下控制严格,采取额外的照顾媒体和密封边缘。
使用干擦掉标记或胶带和记号笔写好日期的容器。
享受剩下的炼乳在5天或更少。
总是给它嗅测试使用前;我告诫离开牛奶甚至几分钟每次你去使用它,因为它每次都变暖一点,使其破坏速度。
方法使用一个开罐炼乳
如果你一直在问自己,“我如何能把剩下的蒸发牛奶吗?“我这里有一些建议把剩下的炼乳良好的使用:
- 使用它作为一个咖啡奶油或茶。
- 泡沫或蒸汽咖啡等热饮。
- 略有寒意,稀释,然后用它像普通牛奶冷麦片。
- 使用它代替奶油或对半食谱。
- 烤用它代替普通牛奶:2份evap牛奶1份水。
- 用它代替全部或2%牛奶使食物更丰富;例如,在卡夫混合Mac N '奶酪。
- 使自制的冰淇淋。
- 前你的燕麦、粗燕麦粉、小麦或奶油与炼乳的漩涡。
- 将其添加到果汁、波巴茶和冰拿铁飞溅。
- 全脂牛奶,而是让你的法式吐司炼乳。
- 创建一个three-ingredient阿尔弗雷多酱炼乳。
- 用它来做白酱,白汁,和调料,像这样德国的沙拉酱和奶油意大利调味酱。
- 可以让你的奶油罐头汤更丰富和浓郁的不仅仅是添加水或脱脂牛奶。
- 你甚至可以鞭子使”鲜奶油”。(关键是要冻结可以!)
如何使蒸发牛奶吗
如果炼乳未必是杂货店主食——比如,说,普通牛奶、鸡蛋或面包,您可能想知道如果你可以使自己的炼乳在这些场合,当你需要它。
事实上,放心,你可以在家自己做炼乳。
它是容易较快;所有你需要的是全脂牛奶,一个平底锅,一个炉灶。
步骤1:增加约2¼- 2½杯全脂牛奶中小型平底锅。
步骤2:热牛奶中,把它煮。
步骤3:当牛奶开始煮,减少热量低,允许它再次煮25 - 30分钟盖子;定期搅拌牛奶,所以它不会燃烧。
步骤4:在年底酝酿时间,牛奶应该减少原来体积的一半多一点,让你有一杯奶油,自制的炼乳。
第五步:让淡奶酷和使用它,或转移到一个密封的容器和储存在冰箱里,寒冷和覆盖,六天。
你知道吗?炼乳是用来制造的巧克力麦芽粉!
- 让½杯用干奶粉、炼乳结合四勺奶粉,只有4盎司的水。
然后,您可以使用生成的牛奶产品就像使用正则炼乳。
值得一提的是,如果你稀释炼乳使正常的牛奶,它可能不会有相同的新鲜味道,所以它可能是最好的烹饪而不是饮酒或麦片。
在另一个注意,如果你的炼乳,整个或2%牛奶,奶粉,或者如果你有乳糖不耐症和正在寻找一个不含酪蛋白的选择,有一些非常合适炼乳替换,仍然奏效——注意比例。
底线
炼乳是一个创造性回应需要持久的牛奶。
虽然确实有很长的保质期,脱水牛奶会坏,所以重要的是要注意腐败的迹象:
- 酸的味道
- 过期、变质或酸味
- 灰色或绿色
- 和/或容器模具边缘的迹象。
一旦你打开淡奶,你可以享受它的美味的方式使用和储存剩余的炼乳只要五天内一直很冷。
你也可以自己做炼乳从普通牛奶,甚至干奶粉。
总之,炼乳是有用的,通用的,当然生活的炒作。
如何使蒸发牛奶吗
没有罐炼乳的手吗?如果跑到商店并不会发生,拿出你的全脂牛奶,平底锅,你马上下雨在大约30分钟。
成分
- 3 c全脂牛奶
指令
- 添加牛奶中不粘平底锅。
- 热牛奶中,把它煮。
- 当牛奶开始煮,减少热量低,允许它再次煮25 - 30分钟盖子;定期搅拌牛奶,所以它不会燃烧。
- 的酝酿时间,牛奶应该减少原来体积的一半多一点,让你与约1.5杯奶油,自制的炼乳。
- 允许脱水牛奶冷却至室温使用前的配方。
- 使用或转让炼乳密闭容器和储存在冰箱里,寒冷和覆盖,五天。