在许多亚洲家庭中,大米被认为是主食。它的中性味道几乎可以和任何东西搭配,因为它能很好地提升其他菜的味道。但要让米饭保持完美的粘稠度——不太有嚼劲,也不太粘稠——并及时准备好吃饭,这可能是一个挑战。
水和米的比例是多少?
初学做饭的人和一些老一辈人可能还在琢磨水和米饭的正确比例。2:1的比例会使米饭变得糊状。取而代之的是1½- 1¾水加1杯干米。电饭煲这可能是一个很大的帮助,尤其是因为大多数都有一个直线指南,它将指示水必须到达相应的米数。
怎样做完美的松软米饭?
通常情况下,煮出松软米饭的关键是加入适量的水和一杯米的比例。然而,你还可以做一些其他的事情来让米饭蓬松。以下是我的两个建议:
- 米饭在煮之前先洗净。这有助于去除淀粉层,这样米饭就不那么粘了。请查看本文的下一节,了解如何完成此工作的分步指南。
- 煮熟的米饭在锅里放20分钟再上桌。在锅上铺一条干净的厨房毛巾,然后盖上锅盖,这样米饭放着的时候凝结物就不会滴到米饭里了。
为什么我的米饭总是弄成糊状?
水和/或热量太多。水和米饭的比例和你煮米饭的时间都很重要。
你怎么知道米饭什么时候变坏了?
一个安全的选择是只吃在45度或更冷的温度下保存的米饭,不超过三天。我绝对不会建议三天之后再吃米饭。干米是食品储藏室的主食,放在密封的容器里,几个月到一年之后可以使用。煮过之后,米饭变得相当脆弱,很快就会发霉。有时你看不到霉菌,但你会闻到它。
生米饭会过时吗?
保持干燥,未煮熟的米在温控,密封的容器中。生大米的保质期几乎是不确定的,所以它可以保存5年甚至更长时间。我建议每年至少买一个新的袋子,因为大米会吸收空气中的水分和其他食物的气味。你应该得到新鲜美味的米饭。
你怎样重新加热米饭?
最快最简单的方法就是用微波炉。关键是要知道在你的一杯米饭中加入适量的水。黄金法则是每杯加三汤匙水。在重新加热之前,使用一个有盖的微波安全容器或用另一个盘子盖住容器。加热30秒后搅拌一次。
厨房工具+食谱
如何煮好米饭?
虽然做米饭相当简单,但有几个小窍门可以帮助你得到一锅丰盛的米饭,你会很乐意为你的客人服务。在这一节中,我将演示如何煮一杯短粒米饭。继续往下读,看看我有什么妙招。
的指导方针
第一步: | 洗净你的大米。为了防止大米糊状,先把大米洗干净。使用一个 用碗或平底锅,在米饭上加入凉水,与你的 用手或勺子舀水,直到水变混浊。流失的 用水用金属丝网筛网过滤。重复,直到 水不再浑浊。 |
第二步: | 最后一次抽干后,是时候加适量的了 测量的水,1 / 4杯的水是多少 平底锅。搅拌均匀分发大米。煮沸后再放低 加热到中低温度,盖上盖子。这将花费大约 15到18分钟。 |
第三步: | 关火,让米饭静置。这一步是最重要的一步 最关键的一点是:把米饭拿掉 盖上锅盖,铺上厨房毛巾,盖上锅盖 毛巾。这样盖子上的水分就不会滴落 到大米。再静置10到15分钟。 上菜前用叉子叉起绒毛。 |
添加提示
世界上有很多不同种类的大米。巴斯马蒂大米有茉莉花米、长粒米、糙米,甚至黑米。每种类型的米饭搭配不同的菜肴,取决于你想要强调的味道。试着在烹饪时用蔬菜或鸡汤代替水来增加味道。
最终的想法
乍一看,得到松软的大米是一件很困难的工作。然而,只要记住三个关键:首先,最重要的是适当的水和一杯米的比例.水太多是造成米饭糊状的首要原因。第二:洗净你的大米为了避免多余的淀粉。第三步也是最后一步,这也是最容易被忽视的一步:让你的米饭坐着休息关火,因为它会吸收最后一点水。
大家都明白了!我希望你喜欢这篇文章。如果您有任何其他意见或建议,请在下方留言。