每个人都喜欢新鲜购买或采摘的蓝莓,以及它们给各种菜肴带来的风味——无论是煎饼、派还是松饼。
但是你不必担心蓝莓的季节——你总是可以买到足够的蓝莓储存几个月,并把它们储存在你的冰箱里。
很多人都没有意识到,冷冻蓝莓可以和新鲜蓝莓搭配食用。一旦你把它们从冰箱里拿出来,让它们解冻,它们给你的食谱带来的独特的味道和风味不会有太大的不同。
以下是关于冷冻和储存蓝莓你需要知道的一些事情。
如何冷冻蓝莓
问题不应该是:你能冷冻蓝莓吗?相反,它应该是你应该如何冷冻它们,以便在你取出它们的几周甚至几个月后使用。
这里有一些冷冻蓝莓的方法。
把蓝莓储存在冰箱里
当你把蓝莓储存在冰箱里时,你可以直接把它们冷冻,而不需要清洗。冲洗掉它们的自然保护层,也就是所谓的“花”,这种保护层可以保护它们不受细菌滋生的影响。这也可以防止它们粘在冰箱里的盘子上。
- 把所有浆果铺成一层放在烤盘上,然后放进冰箱冷冻4到5个小时。当它们被冷冻(并且是固态的)时,转移到一个有盖子的冰箱安全的盘子里。这可以让浆果在冰箱里停留更长的时间。你也可以将它们放入冷冻袋或密封塑料袋中,这样它们更容易取出,并且可以少量使用。
- 你应该把蓝莓单层冷冻,否则它们会粘在一起,还会变形或压碎底层。最好在初期冷冻阶段完成后,一次将一层面粉放入容器或密封保鲜膜中。
- 在冷冻之前,确保你把所有的茎和腐烂的蓝莓都除去。
如何使用冷冻蓝莓
如果你想在蓝莓还是冷冻的时候食用,你会惊讶地发现,除了冰沙之外,你还可以在制作松饼之前直接把冷冻蓝莓放在松饼上,或者不用等它们融化就把它们加到燕麦片和酸奶中。
你所要做的就是清洗它们,然后继续在你的食谱中使用它们。
最好在使用前几分钟冲洗,不要在使用前冲洗,因为它们可能会失去形状和质地。
如何解冻蓝莓
解冻蓝莓时,这取决于你需要用它们来做什么。例如,如果你需要把它们放在水果奶昔中,你可以直接用冷冻蓝莓冲下去。然而,如果你需要将蓝莓用于需要烘焙的食谱中,你所要做的就是将蓝莓在室温下浸入水中。
- 你需要让蓝莓在水里浸泡大约五分钟。
- 然后,滤去水分,晾干蓝莓,然后用在你的食谱中
- 要弄干蓝莓,你可以用纸巾把它们拍干。轻柔地做,因为它们解冻后会更加敏感,尤其是被冲洗过的时候。
- 另一种解冻蓝莓的方法是把它们放在一个碗里,在室温下放置一个小时左右。这可以帮助你保留它们的汁液,所以你用它们做的菜味道很好。放置一个小时后,你可以轻轻冲洗它们,然后把它们用在派、煎饼或松饼中。
- 有些人还喜欢把浆果放在碗里,在冰箱里放一晚,以帮助它们解冻。这是一个合适的方法,如果你不着急,并想确保你不会因为匆忙的解冻过程而破坏浆果。
蓝莓在冰箱里能放多久?
蓝莓在冰箱里通常可以保存6个月之久。
然而,有些人甚至把它们留在那里长达10个月之久。
在你使用蓝莓之前,检查一下蓝莓的气味和外观,确保它们在超过6个月后可以放进你的盘子里。
最好在你存放蓝莓的密封塑料袋或盘子上贴上你储存蓝莓的日期,这样你就能知道你决定拿出来使用它们的时候已经过去了几个月。
专业人士的建议
如果你想让你的冷冻蓝莓保存的时间更长,当你把它们从冰箱里拿出来的时候味道也一样新鲜,你应该确保它们是新鲜采摘的,深蓝色的,并且在你冷冻的时候多汁。
冷冻时它们越新鲜,之后它们就越有可能保留原有的美味。
不要冷冻看起来要坏掉的蓝莓,已经失去形状,或者看起来软塌塌的蓝莓,因为它们在冰箱里不能保存很长时间,当你拿出来的时候也不能解冻。
底线
把蓝莓冷冻起来,至少用六个月,不用担心失去味道或变质。冷冻蓝莓的最佳时间是在蓝莓季节,也就是蓝莓最新鲜、最美味的时候。冷冻蓝莓后,你可以方便地将它们用于各种食谱,如冻糕、煎饼、冰沙等等。正如前面提到的,你不需要总是等它们融化后再使用它们,这取决于你用它们做的食谱。
如何以正确的方式冷冻蓝莓
这是一个循序渐进的教程,教你如何在冰箱里冷冻蓝莓
成分
- 烤盘
- 蓝莓
- 冰箱
指令
- 把所有浆果铺成一层放在烤盘上,然后放进冰箱冷冻4到5个小时。
- 当它们被冷冻(并且是固态的)时,转移到一个有盖子的冰箱安全的盘子里。这可以让浆果在冰箱里停留更长的时间。
- 在转移到一个冰箱安全的盘子或冷冻袋后,再把它放到你的冰箱。
笔记
- 冷冻前不要冲洗蓝莓,因为这样会带走蓝莓的自然保护层,也就是所谓的“花”。这种涂层可以防止细菌的生长。
- 如果你想让你的冷冻蓝莓保存更久,保持新鲜的味道,确保它们是新鲜采摘的,深蓝色的,多汁的。
- 在冷冻之前,一定要把所有的茎和腐烂的蓝莓除去。