如何重新加热阿尔弗雷索酱

阿尔弗雷多酱汁是一种很容易做但很难再加热的美食。

对大多数食物来说，加热剩菜剩饭通常不是问题。然而，阿尔弗雷多酱汁则完全是另一回事。它在170华氏度左右分离和凝结，接近美国农业部推荐的安全再加热的最低温度165华氏度，这是危险的。

因此，重新加热阿尔弗雷多酱汁，即使是经验丰富的厨师，最终也会得到一种粘稠的酱汁，远不如新鲜准备的阿尔弗雷多酱汁开胃。

然而，这并不意味着不能再加热阿尔弗雷多酱。

如何重新加热alfredo酱：三种方法

加热Alfredo酱汁的秘诀在于使用温和的加热方法，并使盘的温度保持在170°F以上。

这里有几种方法可以在不分开或凝结的情况下重新加热阿尔弗雷多酱。

双锅炉

双锅炉是重新加热阿尔弗雷多酱汁的理想方式，因为它保证温和的加热。温和的加热还可以防止酱汁分离，帮助保持奶油的质地。

看看如何使用双锅炉重新加热Alfredo酱。

将2至3英寸的水加入平底锅并在燃烧器上加热。
把水开小火。
将阿尔弗雷多酱汁转移到一个热安全的玻璃搅拌碗或不锈钢容器。
将其放在平底锅上，在煨水和平底锅的基地之间留下至少3到4英寸的空间。
将阿尔弗雷多酱加热5到7分钟。经常搅拌。
使用食物温度计检查酱汁的温度。一旦达到165°F，就将其从热量中取出即可
用搅拌器用力搅拌酱汁，直到温度降到150华氏度左右。
炎热，享受！

2.炉灶

不想使用双肉鸡方法吗？好吧，你不必。只要您保持热量，蒸汽和温度，您可以在炉子上重新加热Alfredo酱。这是如何在炉子上热身阿尔弗雷索酱。

选择深底厚的平底锅，最好是三层不锈钢或铸铁。
将酱汁转移到平底锅上，并将其放在低温下的炉灶上。
使用紧密锅盖盖板。
让酱汁在炉子上加热约5分钟。然后取下盖子并剧烈搅拌。
使用食物温度计来检查温度。此时，它应该读取约100°F。
重新盖上盖子，继续加热5分钟，然后重复上述过程。
一旦酱汁达到约130°F，就是时候去除盖子并将热量增加到Med-Low。
继续频繁搅拌，直到达到165华氏度。此时将酱汁充分搅拌，然后从火上取下。
享受阿尔弗雷多热奶油酱!

3.烤箱

如果您已将Alfredo酱添加到鸡，虾，蔬菜或任何其他食品中，那么在烤箱中加热阿尔弗雷索酱的饭菜是您最好的选择。它适用于冷冻和解冻的阿尔弗雷多菜肴。以下是如何用烤箱中的阿尔弗雷索酱重新加热食品。

如果您正在使用对流烤箱，请将其预热至325°F并使用风扇。另一方面，如果您使用的是传统的烤箱，请预热至400°F。
把阿尔弗雷多的菜放到烤箱里。使用铝箔把盘子盖紧，放在中间的架子上。
如果您正在加热冻结的Alfredo的膳食，请将其烘烤约50至55分钟。另一方面，如果在重新加热之前解冻，请将计时器设置为40至45分钟。
大约25分钟后取出箔片，剧烈混合阿尔弗雷索酱。
仔细更换铝箔。将盘放回烤箱中。
用食物温度计检查中心的温度。
如果温度在165°F左右或计时器响了，就从烤箱中取出来。
享受热辣的阿尔弗雷多餐！

底线

所以你有它！

这些是我的三种方法，您可以使用像真正的美食厨师那样重新加热阿尔弗雷索酱。既然你知道如何再热的酱汁，你永远不会担心将你的酱汁转变为一个不厌恶的凝固！