如果您正在寻找一种特殊的方法来为您的下一顿饭带来一些热量和风味,请查看这21种印度调味料和蘸酱的清单!
不可否认,印度食品是世界上最美味,美味和令人兴奋的美食之一。
但这不仅与香料有关,还与调味料有关!
如果您是根据酱汁来评判印度美食,那没关系。
因为我在这里有美味的东西!
当然,我说的是印度调味料和蘸酱。
不仅是任何古老的印度酱汁,而且我有21个!
哦,是的 - 调味料和蘸酱!
这些调味品是使印度食品如此独特而美味的原因。
他们大胆;他们很有趣,很辣;它们很复杂……但最重要的是?
他们很容易制作。
而且,您无需成为印度烹饪的专业人士即可创建完美的酱汁。
您只需要了解诸如西红柿,诸如Garam Masala之类的香料以及在印度美食中常见的调味品等核心成分的知识,例如酸奶。
来自经典椰子酸辣酱到辣番茄杏仁酸酸盐,每个味蕾都有一些东西(然后是一些)。
我也包括#19,您可能已经知道,因为它在世界各地著名。
因此,您是否正在寻找甜蜜或咸味,辛辣或温和的东西都没关系 - 我为每个人都有一些东西。
印度咖喱酱的第一个味道就像您一生的初吻。
您有点困惑,但这很激烈,充满了奇迹。
您的口感被温暖生姜大蒜,绿色辣椒的清晰度以及洋葱和西红柿的甜味。
这一切都是如此豪华,您想品尝每口咬的东西,但是在您的脑海中,您知道还有很多来自哪里。您等不及要到达那里了。
这种浓稠,强烈的浓郁涂层酱充满了风味,但仍然足够轻巧,可以处理从Dals到Biryanis的所有东西。
如果您想更多的热量?
只需添加更多的辣椒粉即可从这种多功能酱中获得所需的东西。
kasundi与您通常的温和掌握不同芥末酱;这是一个有力的风味强国,随着芥末种子,香料,生姜和绿色辣椒的雅致性而爆炸。
它通常与Biryani和Pulao等米饭一起搭配,但是您可以在任何需要辣踢的菜肴中使用它。
这也非常适合浸入Naan或Roti。
另外,这里不需要任何发酵,这使得更容易准备。
8。帕科拉酱
Pakora酱是您无聊的番茄酱的答案。
它是由三种基本成分制成的,就是它!
它很简单,很容易制作,而且味道就像印度街头美食的梦想成真。
这就是您想要的酱汁的所有东西:大胆,辣,很甜,吃得很有趣。
Kolhapuri Thecha是一种超级辣,浓郁的辣椒酱。
从尖锐的芥末籽到极其辣的辣椒,它拥有使舌头刺痛的一切所需的一切。
尽管如此,它还是很棒的米饭扁豆,roti(印度大面包)和dosa(印度煎饼)。
它也可能是世界上最热门的调味料之一。
但是,如果您喜欢辛辣的食物,Kolhapur Thecha适合您。
它具有很多口味,但主要是在风味范围的边缘。
因此,请准备好一些严重的热量。
Amla Chutney结合了薄荷的异国风味和醋栗的浓厚味道,使其具有清爽的味道。
酸,涩味的味道与甜和苦味的底色混合在一起,使它起初太酸了,但对于任何人来说都不是太多了。
这个酸辣酱也有些辣,可以用作蘸酱或在烤面包上撒布或饼干。
说真的,它的味道比看起来好多了!
鳄梨雷塔(Avocado Raita)就像一种秘密武器。
真是太美味了,您甚至可能都没有意识到它有多丰盛!
那是因为牛油果Raita是由成熟的鳄梨和酸奶制成的蘸料,并用温暖的印度香料和香菜调味。
由于鳄梨和酸奶,它是坚果和黄油的,这使其变得非常光滑和奶油。
您可以将其用作新鲜切割蔬菜,面包,脆皮小吃,咖喱或biryani的蘸酱,这确实是什么!
无论您想要什么。
如果您想幻想,甚至可以在家中制作自己的香料混合物。
17。辣番茄杏仁酸酸盐
辛辣的番茄杏仁酸辣酱就像浓稠的番茄酱,一小踢。
您喜欢的那种浓郁,淡淡的味道,带有一点鲜美的叮咬,使它足够辣,可以使您的眼睛变水(以一种很好的方式)。
伴随着西红柿的甜味和酸度,红辣椒有一点热量,您会觉得自己在吃真正新鲜的东西。
大蒜在两种口味中都带出最好的味道,并使其一口气融合在一起。
而且杏仁增加了半斑点的味道,以使事情变得有趣,但并不是那么分散注意力。
然后,有tamarind以保持平衡 - 它有助于带出所有其他成分的口味,并防止它们变得太甜或辣。
但是,不要忘记香菜,因为它增加了足够的草本植物来平衡一切。
20。makhani酱
如果您曾经吃过黄油鸡,那么您就会知道它是现有的最美味,最放纵的食物之一。
它丰富,奶油,光滑且天然鲜红色。
它使用了很多芳香剂,使其更加放纵。
而且,由于食谱需要番茄泥,姜,大蒜,腰果和许多印度香料,因此味道与原件完全相同。
21。Vindaloo咖喱酱
什么是Vindaloo咖喱酱?
这是一种轻描淡写的说法,但这是一种酱汁,它以使您出汗的方式带来了一千个太阳的热量。
不过,这是您不能停止进食的东西,因为它太好了。
好吧,Vindaloo咖喱酱非常辣,但也充满了咸味,淡淡和浓郁的口味。
它具有大量的明亮,酸性和醋的味道,使其确实从其他印度酱汁和蘸酱中脱颖而出。
是的,这很热,但是它不会像其他一些一样使您陷入全面的惊恐发作热调味料。
底线
咖喱并不是您在印度食品中唯一可以找到的菜肴。
尽管我们热爱咖喱,而且无法得到足够的咖喱,但我们仍然需要探索所有构成印度美食的其他令人难以置信的菜肴。
因此,如果您有兴趣了解印度烹饪的世界,那么这21种调味料和蘸酱是一个不错的开始。
希望您能全力尝试,让我知道您的想法。
快乐烹饪!
最好的印度调味料和蘸酱
如果您正在寻找一种特殊的方法来为您的下一顿饭带来一些热量和风味,请查看这21种印度调味料和蘸酱的清单!
原料
- 椰子酸辣酱
- 甜菜根酱
- 拉杰克·酸辣酱
- Raita(印度酸奶酱)
- Kasundi(印度芥末酱)
- 薄荷香菜酸辣酱(印度绿色酸辣酱)
- 帕科拉酱
- Kolhapuri Thecha(印度辣椒酱)
- 印度罗望子酱
- Amla Chutney(印度醋栗酸辣酱)
- 腰果椰子酸辣酱
- 生芒果酸辣酱
- 鳄梨Raita(鳄梨酸奶蘸酱)
- 酸果蔓酱
- 苹果酸辣酱
- 辣番茄杏仁酸酸盐
- 腰果korma酱
- tikka masala酱
- makhani酱
- Vindaloo咖喱酱
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