如果您是韩国美食的粉丝，或者曾参观过以韩国美食而闻名的餐厅，那么您可能以前见过泡菜。即使您从未尝试过，也很可能会在菜单上阅读它。
简而言之，这是用各种蔬菜制成的发酵韩国配菜。您还需要了解有关泡菜的其他知识。
什么是泡菜？
它主要由发酵蔬菜制成，但不仅有一种泡菜。您可以选择几种蔬菜组合来制作菜肴，具体取决于您的口味偏好。
根据您的喜好，您可以拥有大蒜和洋葱，以使其具有更浓郁的味道甚至萝卜。如果您添加红辣椒，那么它可能会很辣，而在某些品种中，它是由黄瓜制成的，味道温和，味道温和。
泡菜的味道是什么样的？
它几乎总是有酸味，因为它发酵了。发酵过程使泡菜具有鲜明，浓郁和酸味。如果您有酸菜，它的味道与泡菜相似。
蔬菜和其他成分还有其他组合，因此，泡菜口味的方式会因您的种类而异。
泡菜是什么？
发酵蔬菜和调味料是主要的泡菜成分。但是，它也可以有鱼，例如凤尾鱼。有数百种准备泡菜的方法，其中大多数都是基于蔬菜的。调味料的不同组合也用于为泡菜带来风味。
最受欢迎的泡菜是白菜泡菜。它主要由纳帕（Napa），孟买（Bombdong）或头卷心菜制成，主要是韩国人，马尾辫，Gegeol或Yeolmu萝卜。
其他类型的泡菜中的其他蔬菜包括Aster，芹菜，姜，欧芹，洋葱，大豆芽菜，西红柿，土豆等，具体取决于您想要的味道。
带盐是泡菜最常用的调味料。它与餐盐不同，因为它没有加工，因此为泡菜蔬菜增添了更多风味。
其他调味料包括寒冷粉，大蒜，原始海鲜，虾，咸毛，香葱和糖，等等。同样，根据您要寻找的味道（糖或酸），您可以更改蔬菜和调味料的组合。
在韩国，泡菜因成分而异，具体取决于该地区。这可能是因为不同地区的气候差异，这会影响那里有哪种蔬菜和调味料。
例如，北韩国使用较少的盐和红辣椒，而南部则具有更多的盐，并加入了一些泡沫的虾。
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泡菜是什么？
您可以随心所欲地吃泡菜，无论是作为一顿大餐还是单独吃的配菜。
实际上，有些人甚至使用泡菜作为其他食谱的关键组成部分，例如泡菜炖肉。您也可以用拉面或米饭搭配它。
如果您感到足够大胆，请将其用作披萨或三明治或炸玉米饼的馅料。
泡菜持续多久？
准备泡菜，然后将其存储在气密玻璃罐中进行发酵。将其放在罐子里时，它会沉浸在盐水中并开始发酵。发酵实际上使泡菜持续更长的时间比常规食物。
在最初的几天里，罐子将坐在室温下，像乳杆菌这样的好细菌将有助于发酵。
之后，您需要将其保存在冰箱中，以确保它不会变坏。理想情况下，它可以持续几周到几个月，但要记住在低温下 - 它会以缓慢的速度发酵，直到您再也无法消耗它。
如果您无法忍受过度发酵的泡菜的味道，则可能无法将其保留超过三个月。
泡菜会变坏吗？
泡菜是一种发酵食品，这意味着其中有几种微生物。实际上，发酵过程开始时存在的微生物数量将决定泡菜将具有哪种风味，质地和质量。
只要您将其保留在罐子里，储存在罐子里的泡菜就会继续缓慢发酵。最初，您会喜欢这种口味的变化，但最终，它会变得太痛苦和刺激性。
但是，泡菜也有可能完全变坏，可能是由于被排除在冰箱中过长的时间，或者从频繁打开和关闭罐子，这使泡菜暴露于外部空气中。
要检查泡菜是否变坏，请检查其侧面或表面是否有任何模具或绒毛。它也会闻起来很香，表明它是腐烂的，需要被扔掉。
泡菜辣吗？
根据您喜欢的红辣椒量，泡菜可以辣，温和甚至略微平淡。但是，大多数人至少喜欢少量的红辣椒。
最后一句话
如果您以前从未尝试过泡菜，那值得给它一个机会。这听起来可能有点超出您的舒适区，但是除非您去做，否则您将永远不会知道您缺少什么！
