无牙垢奶油的蛋白酥皮饼干

是的，您可以制作酥皮饼干，而无需牙垢奶油。

这是我们的酥皮饼干食谱，只有5种成分和牙垢奶油。

经典的酥皮饼干确实在食谱中使用牙垢奶油，但并不是每个人都坐在厨房里。我们的最后一个罐子曾经使用过十年！这就是为什么我们的酥皮食谱改为使用柠檬汁的原因。

现在，我知道使用新鲜柠檬汁是理想的选择，但是如果您没有，只需使用一些瓶子即可。那就是我通常要做的。

酥皮饼干是美丽的白色饼干，看起来像泡沫。如果您使用管道袋，则可以使它们看起来像白色蓬松的星星。

但是，如果您没有管道袋或不想弄乱一个管道，也可以将它们倒在烤盘上。

汤匙酥皮饼干看起来不像管道的饼干那样美丽，但它们仍然很美味。

另外，将它们付诸实践要容易得多，这样您就会少得多的混乱要清理。

如何制作无牙垢奶油的酥皮饼干

为了制作无牙垢奶油的酥皮饼干，我们用柠檬汁代替。

牙垢奶油通常与蛋清和糖一起使用，因为它有助于稳定鸡蛋并防止糖结晶。

幸运的是，柠檬汁是酥皮饼干中牙垢奶油的理想替代品。如果您没有柠檬汁，也可以使用白醋作为替代品。

使用等量的柠檬汁代替牙垢奶油。
使用等量的白醋作为牙垢奶油的替代品。

如何知道尿布饼干何时完成

知道何时完成蛋白饼干可能会有些挑战，特别是如果这是您第一次制作它们。

如果您可以轻松地将它们从羊皮纸上抬起并且底部保持完整，则可以完成它们。因此，如果底部没有粘住，则可能会完成。您可以使用饼干提升器窥视。

他们不应该是软糖或粘性。如果他们的质地类似于坚固的棉花糖，就可以了。如果他们感觉更像是粘稠的棉花糖，则需要煮更长的时间。

如何防止酥皮饼干变成棕色

如果您发现蛋白酥皮变成棕色，那么您可能需要降低烤箱温度并煮更长的时间。与许多获得黄金的饼干不同，您希望蛋白酥皮饼干酥脆，坚固而不会变成棕色。变成棕色意味着它们被过度烤。

我最好的建议是将烤箱温度降低20至25度，并将烘烤时间增加20分钟。密切注意它们，每五分钟左右检查一次。

如何存储蛋白酥皮饼干

存储蛋白酥皮饼干的最佳方法是在室温下密封的容器中，并将其保持在干燥的环境中。如果以这种方式存储，他们将持续长达4天。最好的酥皮饼干最好在同一天食用，以获得最佳风味和质地。

您还可以冻结蛋白酥皮饼干。如果要冻结它们，我建议将它们放入低调的气密容器中，并尽可能填充。

额外的空间越少。他们可以在冰箱中持续2个月。

什么是泡沫蛋清？

泡沫状蛋清看起来像海面上的海泡沫或气泡浴气泡：白色，但松散，它们仍然很容易倒入并奔跑。击败蛋清时，这是第一阶段，您会注意到白人正在改变一致性。

泡沫蛋清之后的下一个阶段是“软峰”，然后是“僵硬的峰”。柔软的峰保持在搅打中，但慢慢下降。僵硬的峰看起来相似，但更有光泽，并将其形状保持在搅拌下。

这种蛋白酥皮食谱使用蛋清击败泡沫阶段，进入僵硬的峰。

技巧和窍门

•根据我的经验，请使用新鲜鸡蛋以获得最佳效果。
•确保您真正拥有室温蛋清。我建议将它们放在柜台上45分钟，以获得最佳的蛋白酥皮。
•在羊皮纸纸下方的饼干纸的每个角落上放一小撮蛋白甜饼混合物。然后按下。这将有助于将纸固定在适当的位置。
•如果这是潮湿的一天，您可能需要跳过此食谱。这种蛋白酥皮饼干的风格在湿度上并不公平。
•如果您想为饼干添加颜色，只需在蛋白酥皮中添加少量食用色素，然后将其折叠起来。