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什么是纳帕卷心菜?它和大白菜一样吗?

纳帕卷心菜,或称中国叶子,是一种卷心菜,其特点是头大,叶子紧紧包裹着,呈淡绿色。

通常,在西方超市里,它就在小白菜旁边。

但是你知道大白菜有很多种吗?

有小步舞曲,有机bilko,有机Tokyo bekana,香草Tokyo bekana和卢比孔河。

白菜最常见的名字是叶子或白菜。

还有很多其他原因可以解释为什么纳帕卷心菜越来越受关注!

什么是纳帕卷心菜?

作为世界上最受欢迎的亚洲绿色蔬菜之一,纳帕卷心菜(napa cabbage)一词来源于日语“nappa”,意为蔬菜的可食用叶子。

在超市里,纳帕卷心菜的特点是白色和浅绿色,紧紧包裹着,几乎像足球一样,这应该有助于你区分他们和普通卷心菜。

白菜也被称为大白菜,因为这种蔬菜很可能起源于中国。

这种多叶绿色蔬菜在美国被称为“纳帕”或“中国卷心菜”。在澳大利亚等其他地方,它被称为“wombok cabbage”。

另一方面,它在俄罗斯被称为北京白菜;日本人称那帕卷心菜为hakusai。

那帕卷心菜是什么味道?

纳帕卷心菜比普通的绿色卷心菜口味更甜、更温和。

在颜色和质地上,它和白菜有联系,白菜的颜色虽然较深,但更接地气。

卷心菜的叶子光滑柔软,而白色的叶脉可以食用。

如何储存白菜

在收获了白菜头后,建议你清洗并冷藏它们。

纳帕卷心菜因其萎蔫的特性而臭名昭著;当它的头变干的时候,它的叶子会变苦。

一旦大白菜的头部被彻底冲洗干净,你需要将它们倒过来排干,以防止水分在叶子的密集褶皱中积累。

当叶子排干水分后,把它们放在冰箱的保鲜抽屉里。

这部分应提供高湿度和凉爽的温度,以延长中国叶子的寿命。

你可以将一整颗白菜装在塑料袋里,放在冰箱里存放一个星期。

未清洗的部分,也可以放在冰箱里;它们也可以保鲜一周。

与此同时,用塑料包装卷心菜应该能够帮助它们避免枯萎。

如何烹饪纳帕卷心菜?

在中国菜中,大白菜很受欢迎,可以生吃,比如拌在沙拉或沙拉里。还有一个狮子头中国肉丸,以纳帕卷心菜为特色。

这种蔬菜以吸收所有的高汤而闻名,使这道菜的味道更加可口。

我最喜欢的是甜辣猪肉和白菜炒辣面条

这道菜以其有嚼劲的面条、嫩蔬菜和辣猪肉而闻名。

购买纳帕卷心菜的小贴士

在选择纳帕卷心菜时,我会选择那些叶子坚硬、不会枯萎的卷心菜;这同样适用于已经显示出被虫子吃掉迹象的卷心菜。

纳帕卷心菜是巨大的默认。事实上,它们也应该感到沉重。

你吃卷心菜的白色部分吗?

是的。白菜的白色部分,主要是它的茎,可以生吃或煮着吃。

白菜和大白菜是一回事吗?

虽然大多数杂货店会把白菜贴上大白菜的标签,但你必须知道小白菜和小白菜或其他亚洲蔬菜的区别,因为这些商店会把它们放在同一个标签下。

底线

纳帕卷心菜营养丰富,口感细腻,很容易让人爱上它。

但不管它们多么美味,重要的是知道如何在市场上找到最好的版本,以便充分享受这种体验,无论你是在做家常菜泡菜或者是芝麻酱漆树沙拉!

卷心菜沙拉

卷心菜沙拉

产量: 6份
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 2分钟
总时间: 12分钟

这是一种简单而清爽的沙拉,由纳帕卷心菜和一些蔬菜制成。

成分

  • 1磅纳帕卷心菜
  • ½黄瓜
  • 1个红甜椒
  • 2 T欧芹
  • ¼c玉米,沥干
  • 3吨橄榄油
  • 2吨米醋
  • ¼t糖
  • 盐和胡椒调味

指令

  1. 把卷心菜切成小块。
  2. 黄瓜和红甜椒切成丁
  3. 把欧芹从茎上切下来
  4. 把橄榄油和醋倒进一个大碗里。加入糖。搅拌相结合。
  5. 把所有的蔬菜和调料一起放入碗中。
  6. 搅拌的外套。

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