小白菜是一道美味的配菜。它很容易做，可以和任何你能叫得出名字的主菜完美搭配。我们喜欢炒小白菜，配上美味的烤牛里脊肉但它也是一个奇妙的肉饼的配菜．用小白菜做菜真的没有限制。我们更喜欢用小白菜烹饪，但如果我们找不到，我们绝对会用全尺寸的小白菜。当我们开始尝试盒饭时，我们发现了小白菜。在此之前，我们在商店里见过，但一直不知道该怎么处理。说实话，我看到了会很好奇白菜是什么？现在,你可以用3种原料炒白菜。你只需要小白菜、橄榄油和盐。光是这个就很美味了，但我们喜欢加大蒜。所以请记住，在下面的食谱中，大蒜是完全可选的。
你能提前炒白菜吗?
从技术上讲，你可以提前炒小白菜，然后重新加热，但我们不建议这样做。准备和炒小白菜只需要大约10分钟，所以对于这种精致的蔬菜，我强烈建议在食用前新鲜烹饪。如果你想提前做一些工作，可以考虑提前几个小时清洗、晾干和切白菜。如果要做一顿大餐，提前做好准备工作确实有助于节省时间，避免做饭时的混乱。
如何重新加热炒白菜
炒白菜最好是新鲜的，但你可以重新加热，仍然是美味的菜肴。加热的关键是不要让它变成糊状。我们是这样做的:
取一个大的不粘锅，用中高火加热。锅热后加入炒好的小白菜和一茶匙橄榄油。不断地煮和搅拌，直到完全加热。用中火加热大约2-3分钟。在你加入小白菜重新加热之前，一定要确保锅是热的，这样可以节省时间，也可以避免烹饪时的混乱．
挑选小白菜的技巧
•目视检查小白菜，注意坚硬的白色茎(小白菜的底部)，确保绿色是脆的和明亮的。
•避免购买叶尖呈黄色的白菜。
•避免购买软白菜。
储存新鲜小白菜的技巧
白菜应该存放在冰箱的保鲜抽屉里。
•不要洗小白菜，直到你准备和它一起烹饪。
•将未清洗的蔬菜放入塑料袋中，在塑料袋上开几个洞，以便空气流通。放在冰箱里，4天内用完。
炒白菜所需的原料
白菜-我们更喜欢炒小白菜，但你也可以买传统的小白菜来炒。确保你的小白菜新鲜酥脆，没有褐色斑点。越新鲜味道越好。
橄榄油-我们更喜欢用橄榄油而不是黄油炒。它能更好地处理不同的温度，从而做出更均匀的炒蔬菜。
然而，我们知道在最后加入一小块黄油来获得浓郁的黄油味道。如果你想加入黄油，只需在烹饪的最后两分钟加入。
盐-你只需要加一小撮盐，就能真正提味了。一撮盐可以让你的小白菜吃起来不会寡淡。
多年来我一直避免用盐做饭，但后来我意识到盐为一道菜增添风味的真正价值。可以考虑在这个食谱中尝试不同种类的盐。
切碎的大蒜白菜与大蒜的搭配是如此完美，以至于我在烹饪白菜时很少把大蒜去掉。这是一个纯粹的可选配料，但我强烈建议你试一试。只需要一茶匙蒜末就能做出美妙的香气和美味。
小贴士:我们会在冰箱里随时放一罐蒜末。新鲜切碎的大蒜总是最美味的，但切碎大蒜需要时间。把这个罐子放在冰箱里，我们做菜的时候可以很容易地把它加到任何菜里。
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可选的小白菜配料
香草和香料-试着在炒白菜的时候加入下面列出的几种香料。我们分享了一些想法来激励你，我们已经尝试过，也计划尝试。试着将其中的2或3种混合搭配在一起，创造出有趣而有创意的菜肴
- 切碎的姜
- 腰果
- 辣椒粉
- 龙蒿
- 米醋
- 白葡萄酒
- 迷迭香
- 芝麻
- 茴香
- 柠檬汁
如何炒白菜
步骤1:准备小白菜。准备白菜需要一些时间，因为你需要在冲洗之前把它切开。白菜以叶子上的污垢而闻名，所以花时间准备是很重要的。
把小白菜的根切掉，扔掉。如果你能把叶子分开，你就知道你切得够多了。
接下来，取出并丢弃任何发黄或枯萎的叶子。然后清洗并晾干叶子。
最后，把叶子切成两半或四分之一，得到你想要的大小来炒
步骤2:加热一个大的不粘锅。
步骤3:加入橄榄油，在热锅里旋转。然后加入小白菜和盐。
步骤4:搅拌小白菜，摊在锅里。尽量不要把小白菜摞在一起。让它不受干扰地煮1分钟。
步骤5:搅拌小白菜。不受干扰地再煮一分钟。
步骤6:加入大蒜搅拌。盖上锅盖，煮3分钟。
第七步:煮到大蒜变成褐色，白菜变软，边缘开始焦。
如何炒香椿
如何快速简单地炒白菜。这道菜只需要小白菜、橄榄油和盐。然而，我们更喜欢加入蒜末，但这是可选的。
成分
- 2磅重的小白菜
- 3瓣大蒜
- 2吨橄榄油
- 一小撮盐
指令
- 把白菜粗的根部切掉。把叶子分开。除去任何变色或枯萎的外层叶子。小白菜洗净晾干。把小白菜切成四瓣，再把它们切成块。
- 把蒜瓣剁碎。
- 用中火加热一个大煎锅。
- 在热煎锅中加入橄榄油、盐和小白菜。
- 搅拌到白菜上。然后不受干扰地煮1分钟。
- 不受干扰地搅拌再煮一分钟。
- 加入蒜末。搅拌。然后盖上锅盖再煮3分钟。
- 打开盖子，看看白菜是否达到了理想的熟透程度。它的边缘应该开始有点焦，并且已经变软了。
