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用铸铁煎锅调味是最简单的方法

用铸铁煎锅调味是最简单的方法

我祖母以前用铸铁平底锅煮所有的东西。

我不能理解这一点,因为有很多不粘锅可供选择。

但她坚持不懈,从不改变自己的做法。长大后,过了几年的生活,我开始理解这种吸引力。

为什么要用铸铁煎锅?

  1. 它们实际上是坚不可摧的。这意味着你可以用任何你想用的洗涤器去刮掉上面的食物,而且不会伤害到平底锅。如果食物真的粘在上面了,拿出金属刮刀,尽情地刮吧。
  2. 它们可以毫无问题地从炉子进入烤箱。很多美味的食谱都需要先在炉子上开始,然后再放到烤箱里。没有多少平底锅可以处理这种转变,但铸铁平底锅没有任何问题。
  3. 他们永远持续下去。铁制煎锅可以代代相传。不粘剂的寿命可能会很长,但会持续几代人?不可能。
  4. 他们是便宜的。最畅销的铸铁煎锅在亚马逊上售价不到25美元,有超过1.3万条好评。
  5. 铸铁平底锅热量均匀分布。即使在最昂贵的平底锅中也很难找到这种功能。使用铸铁煎锅,你不必担心热点。
  6. 为什么用铸铁煎锅烹饪?它有助于防止食物粘在你下次使用它。

为什么要给铸铁锅调味?

  1. 铸铁会生锈,所以基本上可以防风雨。即使少量的水留在表面也会留下锈斑。
  2. 如果你发现你的平底锅上有很多锈,或者你“天生”有一个旧的铸铁平底锅,你可以用钢丝棉把它擦掉。少量的锈迹可以用一次性抹布和食用油除去。一旦锈迹消失,你可以重新给锅调味。
  3. 调味可以防止食物粘在铸铁锅底。看看下面的步骤,学习如何调味你的锅,以保持完成。
  4. 你用来调味的脂肪和高温会形成一种“聚合物”,保护锅免受食物、水和空气的氧化作用。

用什么油来给铁锅调味?

坦白地说,你可以使用任何你喜欢的食品级油。多年来,猪油一直是铸铁煎锅的流行选择。有没有见过一罐或一罐培根油在炉子上,想知道发生了什么?

在铁制煎锅中,它的味道非常好,可以为你接下来烹饪的任何东西增添培根的味道。(双赢)。

尝试用橄榄油、椰子油或鳄梨油来调味你的铸铁煎锅。

如何在炉子上给铸铁煎锅调味

当你在铁锅上调味时,你的厨房可能会有点冒烟。这不是一个不安全的情况,或者不应该是,但你确实想要确保你有一些通风。

当我在给我的铸铁锅调味时,我通常会在开始之前打开几扇窗户。

  • 把烧嘴调到高,让锅烧到超级热。
  • 锅热到一定程度,就把它从炉子上拿出来。
  • 向锅中倒入1吨油或用勺子舀出1吨猪油或油脂。
  • 用纸巾卷起来,把油或脂肪涂抹在车缘和把手周围。(只需在锅上涂一层薄薄的油即可。)
  • 让锅冷却。
  • 把锅放回燃烧器,转至中火。
  • 用中低火重复这个过程,直到平底锅有一层薄薄的光泽。

注意:我一般不会用多步骤的过程,除非我真的需要擦洗平底锅,或者如果它已经很久没有使用了。在正常使用期间,我在定期洗一遍后用一圈调味剂。

然而,我强烈建议你在几个月或几周内多次调味,如果你每天都用平底锅的话。

如何清洗铸铁平底锅

我们两个人每周会用我们信赖的铸铁锅好几次,而且清洗方式各不相同:我用一点去油脂的洗涤剂,而且我根本不用肥皂。

铸铁平底锅一般可以用超热的水和钢丝棉来清洗。你可以用一点肥皂轻轻擦洗不用再重新调味,但是让水停留在成品上。

清洁剂用得太多,泡得太久就会去掉所需的调味料,而且水留在铸铁上很快就会留下锈斑。(当然,这意味着永远不要把铸铁放在洗碗机里。)

一个经验丰富的铸铁平底锅会更容易清洗,反之亦然:一个干净的平底锅会更容易调味。

我们的小贴士清洗你的铸铁锅:

  1. 当煎锅还是微温的时候,把它擦干净,尽可能多地清除食物残渣。纸巾是最好的选择。
  2. 在你能承受的范围内把水放热,让水充满锅。
  3. 用a刮平底锅刮板,如果需要的话。
  4. 水开着,把锅刷洗干净。
  5. 用热水冲洗平底锅,确保它看起来是干净的。
  6. 把锅放在炉子上,用中火烧干。
  7. 给平底锅调味(参见上面的步骤)。

这是一个优秀的人铸铁洗锅器

即使你的铸铁锅看起来有点生锈,它也可以修复。

人们很容易认为铁锅旧了,要扔掉它,但一点爱(和上面的步骤)可以让它回到有用的老样子。

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Milkfrothertop

2019年6月3日星期一

看起来美味!我敢肯定,如果你边吃边喝咖啡,这道菜会更美味:)