酸奶油已很快成为包括我在内的大多数厨房的主食！通常，它的多功能性和易用性。
它用于使调味料变稠，快速可口的含玉米片，为蛋糕制作奶油糖霜，然后在上面层烤土豆这是我最喜欢的酸奶油的用途！
它也用于在炖菜和汤中烹饪结束。我也喜欢烘烤酸奶油，并在各种烘焙食品中使用。
但是，尽管我们对这种浓郁的奶油调味品的热爱很清楚，但很少有人知道什么是酸奶油或如何准备。了解酸奶油及其用途的基础知识将使您能够以使客人惊奇的方式使用它！
因此，如果您想知道“什么是酸奶油？”，请继续阅读以找出答案！
什么是酸奶油？
酸奶油是奶油，已经用细菌加浓。它是通过在奶油中添加乳酸培养的，有时将牛奶用于进一步增稠。
当将产生乳酸的细菌添加到奶油中时，它会增加其中的乳糖量，从而导致乳霜变稠。这个过程称为酸，这就是“酸奶油”的名称。
当将新鲜牛奶坐在室温下时，最早的酸奶油是制成的，这使乳霜可以升至表面。然后，这种乳霜被“酸”或由天然存在的细菌发酵。
酸奶油是东欧和中欧美食的重要组成部分。传统上，欧洲人在Borscht和Goulash等各种炖菜中都使用了它。
在美国，酸奶油是一种超广阔的调味品，在各种蘸酱，沙拉敷料中很容易使用，并将其扔在烤土豆上。
什么是酸奶油？
顾名思义，酸奶油中的主要成分是奶油。下一个重要的成分是产生乳酸的细菌。
商业准备的酸奶油通常具有许多添加剂，这些添加剂用于使其变稠和稳定并赋予其签名质地。
这些包括肾素，明胶和蔬菜酶。此外，盐，有时还将草药添加到酸奶油中，使其具有味道。
酸奶油的味道是什么样的？
酸奶油具有浓郁的浓郁味道味道，并以浓密，丰富和奶油状的质地支持。
酸奶油持续多久？
酸奶油只能持续到其容器上的售价长达3周。请记住，始终将您的酸奶油冷藏并在那个时候使用。
即使在此期间，在使用酸奶油之前，请注意清晰的变质迹象。如果酸奶油中出现腐烂而发霉的气味，或者表面上生长霉菌，并且乳霜变色了，请立即丢弃整个容器。
如果将其保存在冰箱中，酸奶油可以持续长达六个月。但是，冻结它将改变其纹理，因为它将分开。
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用酸奶油做饭的提示
以下是一些有用的技巧和技巧，您可以用来用酸奶油做饭：
- 在为温暖汤等任何热食中添加酸奶油之前，请确保将其提高到室温。
- 要防止酸奶油在热菜中凝固，请在烹饪过程中添加奶油，然后逐渐加热。
- 另一个整洁的技巧是每½杯酸奶油中添加1汤匙面粉。这还将防止奶油凝结，并轻松地增稠您要添加的汤或酱汁。
- 如果您的食谱需要慢炖锅并要求使用酸奶油，请尝试使用模拟酸奶油。只需将一些柠檬汁，牛奶和干酪混合即可制备自制酸奶油。这种变化不会在长时间的烹饪时间或高火下凝结。
- 如果您只有冷冻的酸奶油，请仅将其用于烹饪和烘烤。这是因为冷冻酸奶油的质地与新鲜的酸奶油不同，并且在蘸酱和浇头方面的味道不佳。
- 用冷冻酸奶油做饭时，请确保在使用之前将其融化一两天。
你可以加热酸奶油吗？
酸奶油对热很敏感。由于它的蛋白质比脂肪更多，因此煮熟或煮沸时酸奶倾向于凝结。这就是为什么在烹饪时间结束时经常将其添加到菜肴中，以使酸奶油的味道和质地保持原样。
什么是培养的酸奶油？
培养的酸奶油是巴氏杀菌奶油，至少有20％的牛奶法，乳脂酸酸性。
底线
我希望本指南能帮助您回答您的问题：“什么是酸奶油？”使用上述信息以使您有利，并随心所欲地使用这种美味和丰富的调味品烹饪。只要确保在售价的三个星期内就吞噬它，您就会好起来的！
