扁豆相对营养,美味的豆类,可以将它们添加到沙拉、汤、面食、或任何不同类型的菜肴。
虽然使用小扁豆似乎令人生畏的起初,他们实际上很容易融入你的烹饪。
关键是要了解如何正确地与他们合作最好的效果。
小扁豆的味道可以改变取决于你对他们,但他们通常会在你做饭的味道。
素食者和严格的素食主义者用扁豆增强他们的菜肴和添加一些额外的蛋白质,但食肉动物可以享受。
下面是一些最常见的问题和担心小扁豆。
扁豆是什么?
扁豆是豆类。
他们与豆类、豌豆、鹰嘴豆和也被称为“脉冲”。
扁豆往往是相当健康的,很容易生长,生长在很多不同的气候。
有几种不同种类的扁豆,所有不同的一致性和风味。
扁豆是蔬菜吗?
小扁豆绝对是蔬菜。
经常有人问,“小扁豆是豆吗?”
小扁豆和豆类来自相似的根源时,两种食物是不一样的。
有趣的是,豆子在技术上水果,尽管全球厨师使用它们作为蔬菜。
类型的小扁豆
在你开始做饭,扁豆,是理解的关键不同类型的小扁豆以及如何使用它们最好的在你的烹饪。
你的小扁豆纹理可能显著不同,有些小扁豆是更好的对于某些类型的菜肴。
如果你喜欢做饭,这是一个好主意有几种不同类型的小扁豆。
这样,你总是可以批量炖菜,汤,或与营养丰富的扁豆面食。
1。法国绿扁豆
假设你的配方为年幼的小扁豆;是指法国绿扁豆,最常见的一种类型的小扁豆和一个伟大的除了扁豆汤或沙拉。
法国绿扁豆往往是椭圆形的,帮助他们维护他们的质地,即使在严格的烹饪。
结果,你会得到大量的危机与这些小扁豆和纹理,使他们理想的成分在佛碗或盘子肉饭。
在这些菜肴使用法国绿扁豆:
-
-
- 扔香料作为配菜
- 的沙拉
- 在佛陀碗配方
-
2。黑色的小扁豆
如果你喜欢强大、健壮的小扁豆味道,得到一些黑色的小扁豆。
这些都是非常强大的,倾向于保持其形状。
与年幼的狗一样,或法国绿扁豆,您可以使用黑扁豆沙拉,汤,或作为配菜的一部分。
同时,他们很常见和廉价的。黑扁豆也极好的扁豆汉堡作为基础。
在这些菜肴使用黑扁豆:
-
-
- 在不同的咖喱
- 塑造成一个扁豆汉堡
- 与大米混合
-
3所示。红色小扁豆
红扁豆都略小和奉承比黑和法国绿扁豆,和他们真的不煮时他们的形状。
然而,他们对浆和丰盛的炖菜,他们甚至可以模拟在某些类型的咖喱牛奶或奶油。
此外,红扁豆有更温和的味道比其他小扁豆。
使用这些菜红扁豆:
-
-
- 浓汤
- 咖喱和土豆菜
- 捣烂的蔬菜
-
现在你了解每种类型的扁豆是独一无二的,它的时间去学习如何正确地煮。
如何烹饪小扁豆
既然你不能吃生扁豆,基本了解煮正确。
首先,您需要清洁你的小扁豆。
在烹调前用冷水冲洗掉。
有时小扁豆,特别是散装扁豆,石头,污垢,或种子混在一起。
正确清洗它们将摆脱所有这些额外的碎片。
然后,你需要做你的小扁豆。
首先,在冷水中煮用盐和香料,然后把它们煮。
你的烹饪时间将取决于扁豆你使用的类型。
例如,您需要做黑色和绿色扁豆大约半个小时,但小扁豆品种,喜欢红色小扁豆,只需要大约15分钟。
你不想烤你的小扁豆,所以确保你保持良好的关注他们。
发现你的小扁豆煮熟度的采样一个或两个,并确保对喜好的质地和风味。
其他事情要记住的是你使用的小扁豆。
例如,如果你使用你的小扁豆沙拉,你会希望他们有一个稍微更一致性。
另一方面,扁豆汤,咖喱或扁豆,可以温和。
尽管干扁豆可以持续数年如果你正确存储它们,只煮熟的扁豆持续大约一个星期在你的冰箱。
小扁豆尝起来像什么?
所有小扁豆的味道不同。
法国绿扁豆和黑扁豆往往朴实和健壮,而红扁豆往往有一个轻微的疯狂和甜蜜的味道。
他们也可以在原料的特点,煮熟,像豆腐或大米。
如何存储小扁豆
如果你店干扁豆正确,你可以让他们多年。
这是一个关键的事情让他们这样一个很好的储藏室主食。
确保你的小扁豆是在一个密封的容器在一个黑暗的地方,像一个碗柜。
不要将它们存储在你的冰箱或让他们在你的柜台。
煮熟的扁豆将在你的冰箱好呆大约一个星期,你可以冻结扁豆汤和其他扁豆菜肴几个月。
小扁豆和豆类
扁豆不是豆子,虽然他们来自相似的根源。
像小扁豆、大豆来自豆类,还有大量的不同种类。
食物都是非常营养丰富,有很多的蛋白质。
自从小扁豆和豆类都有相对温和的味道概要文件,您可以把两个沙拉、汤、甚至是面食。
你能生吃扁豆吗?
你不应该吃生扁豆因为生扁豆植物血凝素。
凝集素会导致非常不愉快的反应的人,像腹泻或呕吐。
幸运的是,煮熟的扁豆是完全可以安全食用,只花少量的时间来准备。
扁豆食谱
这些小扁豆的食谱很简单,健康,非常好吃。
随时对它们进行定制,以满足您的喜好或需求。
1。扁豆甜土豆沙拉
扁豆红薯沙拉是一个相结合的特殊菜美味的甜土豆,芥末,和很多美味的小扁豆,所有与明亮的敷料。
这道菜最棒的地方是它的相对容易,并且可以以各种方式使用它。
自己喜欢扁豆红薯沙拉或作为健康谷物碗或沙拉。
你会想用法国绿扁豆或黑扁豆这个食谱,因为他们有更多的危机。
你还需要几个红薯,大蒜、芝麻酱、芥末、石灰、红辣椒粉,和一些枫糖浆。
确保您使用纯枫糖浆在这个配方,像煎饼糖浆不会给你想要的效果。
素食蘑菇扁豆波伦亚人是一个很好的菜植物的人仍然想要那些经典波伦亚的味道进入他们的饮食。
它也适用于那些减少肉类或想吃一些额外的蔬菜。
波伦亚人是一个非常丰盛的菜,这就是为什么扁豆和蘑菇工作竟是如此的美丽。
他们取代肉类和提供一个有趣的纹理。
另外,真是太美味了。
可以提供素食或盘子洒上一点额外的帕玛森芝士完美的一顿饭。
配方为棕色的米粉,但是您可以使用任何面食手头。
你也可以香料然而你喜欢牛肉面。
例如,有些人喜欢添加少许辣椒酱或一些红辣椒片真的圆了这道菜。
虽然技术上素食食谱,你当然可以加入如果你想要一些肉。
只是相应地调整扁豆和蘑菇的部分,这样你有足够的酱覆盖一切。
3所示。扁豆塞冬南瓜
扁豆塞冬南瓜是一个创新的和创造性的方式使用小扁豆。
尽管配方为法国绿扁豆或黑色小扁豆,您还可以使用红色的如果你想要一个更奶油一致性。
另外,这是一个很好的方法来使用你的一些吃剩的蔬菜和清理你的储藏室。
基本上,冬南瓜作为船舶的扁豆和其他蔬菜。
因为这是烤,你会得到大量的香焦糖蔬菜的味道。
关键的事情真的让这道菜是新鲜香草唱歌。
鼠尾草,迷迭香借给一个朴实的、丰富的风味的菜味噌酱和芝麻酱非常有效。
虽然在这道菜有很多步骤,你一定不会失望的结果。
4所示。扁豆沙拉
扁豆沙拉也许是最简单的方法之一,使大多数的小扁豆和使用在你的冰箱的蔬菜。
这个沙拉富含大量的不同的风味和质地,它会在冰箱里放几天。
绿色小扁豆适合这道菜,因为他们倾向于持有他们的一致性比其他品种。
尽管您可以使用任何你想要的蔬菜,红辣椒,黄瓜,大量的新鲜香草将使它变成真正的壮观。
自制酱有大量的香料和活力,加上一点甜蜜。
羊乳酪对完美与切碎的蔬菜和适量的沙拉讥讽。
如果你找不到羊,你可以出来换成另一个健壮的、软奶酪像山羊奶酪。
以其强烈的和美味的味道,扁豆沙拉是伟大的政党或快速工作日午餐。
最好的方面之一是,它们的味道会加剧随着时间的推移,所以只有更好的第二天。
5。椰子扁豆咖喱
椰子扁豆咖喱是一个伟大的素食菜,大米是惊人的。
与我们的许多顶级扁豆配方,味道会加剧随着时间的推移,这也是伟大的第二天。
你甚至不会错过乳品,由于椰奶。
虽然这个咖喱呼吁扁豆,樱桃番茄,大蒜,你可以很容易地添加其他蔬菜。
红薯和小扁豆和咖喱去很好。
你甚至可以扔在一些绿色或黄色南瓜或煮熟的胡萝卜更多的分量。
精明的厨师也会调整他们的辣椒粉使用,根据你的口味添加或多或少。
最后,尽管新鲜的香菜照亮这道菜,你可以忽略它,如果你不是一个香菜粉丝。
6。扁豆汤
最受欢迎的和美味的方式使用小扁豆的扁豆汤。
扁豆汤不仅是营养,但是这是一个很好的方法来使用剩下的蔬菜。
它冻结,不多久,你可以定制你的口味。
例如,添加一点柑橘或醋最后可以把汤更上一层楼,打开一些味道。
这个特殊的配方要求蓉和扁豆,这将给汤柔软光滑的质地,模仿奶油。
素食者和严格素食者是一个很好的选择,但是你可以加入一些酸奶油,甚至如果你想鱼或鸡肉。
底线
扁豆是地球上最美味和有营养的食物。
一旦你学会如何正确地准备和煮,你在制作美味的咖喱,汤,沙拉。
使用这些食谱作为跳板来创建你的小扁豆的杰作。
你会明白为什么小扁豆是全世界最受欢迎食物之一,由于其多功能性,保质期长。