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什么是安都香肠?

安杜伊香肠是一种特制的熏香肠,由猪肉肠或“猪肠”制成,还含有洋葱、葡萄酒和胡椒粉等其他基本成分。

虽然它的名声主要来自卡琼,但安杜伊香肠起源于法国。你通常会在美国发现的是卡津版本,它比法国版本更辣。

安多维尔香肠在克里奥尔人的菜肴中也起到了一定的作用。

什么是安都香肠?

今天的安多维尔香肠是一种高度调味的克里奥尔香肠,最初由猪的消化道制成。

在最初的版本中,安杜伊香肠是由洋葱和调味料混合而成,再加上猪胃和小肠的切片或切碎的条状物。

然后将混合物放入同样由猪大肠制成的肠衣中。最后,这是水煮和允许冷却。

同时,你会发现这里有卡琼风格的。对于外行来说,这种美国品种是由猪的上肩,也被称为猪屁股。然后将其与辛辣调味料混合。

然而,香肠没有被水煮,而是被熏了两次。

想试着做你自己的安多维尔香肠吗?这里有一个来自埃米尔的配方.

安杜伊香肠的味道是什么?

安杜伊香肠的特点是尖锐,烟熏,辛辣的味道。

但由于安多维尔香肠的品种繁多,预计这些口味会有所不同。例如,卡琼风格的安都尔比欧洲版本更辣。

现在虽然后者不那么辣,但最终还是很有味道的。

安多维尔香肠和kielbasa香肠一样吗?

不,安多维尔香肠和kielbasa不一样。

Kielbasa是一种波兰猪肉香肠,可以鲜制或预煮。

这种香肠也可以整条或切块食用;它主要作为调味品添加到汤、炖菜和其他菜肴中。

安杜伊香肠的烹饪方法

安杜伊香肠可以用在厨师在饭菜中添加其他香肠的许多方法中。脏米饭,汤,炖肉,整个烤肉,等等。

在众多使用安杜伊香肠的食谱中,以下是我的一些最爱:

  1. 安多维尔香肠的7种食用方法
  2. 奶油蘑菇汤
  3. 安多维尔通心粉和奶酪
  4. 冬瓜炖秋香肠
  5. 香肠芥菜甘蓝
  6. 即食罐Jambalaya
  7. 卡君香肠黑豆汤
  8. 鸡肉香肠秋葵

底线

我是唯一一个现在闻到来自秋葵和香巴拉的甜味的人吗?

好吧,如果你是,我不能怪你。我一直都是烟熏的粉丝,一个还带点劲儿的。

我们策划了此列表7种安多维尔香肠配方中的一种,可以制作出非常舒适的食物。如果你要试一试,请告诉我们。

安多维尔香肠韭菜杂烩

安多维尔香肠韭菜杂烩

产量: 12杯

享受我们的食谱,使用安多维尔香肠舒适,奶油浓汤!

成分

  • 12盎司安多维尔,卡津风格,切成¼英寸的硬币(像扎塔林)
  • 2吨橄榄油
  • 1整粒韭菜,彻底洗净,切成1英寸。件
  • 1c切成白色或黄色的洋葱丁
  • ½c红色或黄色甜椒丁
  • 2吨托尼查切尔克里奥尔调味料
  • 鲜蒜蓉2t
  • 3 c肉汤、鸡肉、牛肉或蔬菜
  • 2磅红薯,去皮,切成半英寸。立方体(你会想要这些小勺子)
  • 1磅胡萝卜,去皮,洗净,切成¼英寸。硬币
  • 1摄氏度。白色或黄色玉米粒,罐装或冷冻
  • 1杯浓奶油
  • 盐、新鲜磨碎的黑胡椒粉和您选择的辣酱

说明

  1. 棕色安杜伊香肠放在一个锅里,中高火加热,每面2分钟。我喜欢保留滴落物来调味,但如果你想减少脂肪,就把香肠去掉,用纸巾吸干,把脂肪扔进垃圾桶。
  2. 将韭菜、甜椒、大蒜和洋葱片放入锅底。煮至软,约10分钟,盖上盖子,中慢火。
  3. 为了防止结块,在另一个碗里,用2吨面粉搅拌半杯牛奶。将锅下的火转为中火,淋上面粉/牛奶混合物,迅速搅拌。在搅拌的同时炖2分钟。
  4. 加载项肉汤,胡萝卜和土豆,部分覆盖,克里奥尔调味料,煮沸。
  5. 减火炖汤至土豆变软,约12分钟。
  6. 拌入奶油、韭菜、玉米和香肠。加胡椒和辣酱调味。热菜。
  7. 如果浓汤太浓,加入¼c。然后用木勺轻轻地混合。

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营养信息:
产量:12 份量:1.
每份用量: 卡路里:316 总脂肪:19克 饱和脂肪:8克 反式脂肪:0克 不饱和脂肪:9克 胆固醇:47毫克 钠:1104毫克 碳水化合物:27克 纤维:4克 糖:6克 蛋白质:10克

这个食谱是你做的吗?

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