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蒸粗麦粉是什么?在这里了解这道美味的意大利面

你是在问自己什么是粗麦粉吗?你不是一个人,所以我们今天深入探讨这个问题。你不仅会知道它是什么,还会知道蒸粗麦粉是什么味道以及其他有用的事实。

蒸粗麦粉是一种淀粉类碳水化合物食物,可以单独食用,也可以作为配菜,也可以和主菜一起食用。

你会问,粗麦粉是从哪里来的?

它起源于13世纪的北非地区,在那里它被认为是主食。

它的起源可以追溯到阿尔及利亚、摩洛哥和突尼斯。

在中东国家和地中海地区也很常见。

它可能是厨房里最容易被低估的食材之一。

让我们一起探索它是什么,不同类型的粗麦粉,它是如何储存、烹饪和上桌的。

最初的烹饪过程包括煨,蒸,和蓬松一次,两次,甚至三次。

虽然这样做可以做出最蓬松的粗麦粉,但所花的时间是不现实的。

说实话,当我们在一天结束时一起吃晚餐时,大多数人都没有时间做这些步骤,这就是为什么我们如此感激我们的指尖上有即时蒸粗麦粉!

对吧?

没错!

蒸粗麦粉是什么

普通粗麦粉是用小麦粉和水混合制成的。

你可以用手把全麦粗麦粉和水揉搓成球,直到它形成小珠子或小颗粒。

与人们普遍认为的相反,这道受欢迎的非洲菜被认为是意大利面的一种。

还有全麦蒸粗麦粉或全麦蒸粗麦粉,显然是由全麦制成的,比如硬粒小麦粉。

有时你可以用大麦或小米做。

粗麦粉是什么味道

坚果的味道。

摩洛哥蒸粗麦粉尝起来有坚果的味道,还有一丝甜味和难以置信的蓬松感。

以色列粗麦粉尺寸更大,质地柔软,耐嚼。

如今,商业制作的粗麦粉有大小和形状一致的珠子,你通常可以在杂货店里找到。

普通蒸粗麦粉的质地可以是松软的,也可以是柔软的,有嚼劲的,这取决于蒸粗麦粉的大小和蒸煮量。

就其本身而言,它有一种温和的味道或中性的味道,很容易恭维任何一顿饭。

有些人甚至会说它是淡而无味的,但这也让它有了准备它的调料的味道,从温和直接到辛辣和野生!

粗麦粉是谷物还是意大利面

蒸粗麦粉经常被误认为是一碗米饭,但它其实是一种意大利面!

由于它是用水将粗粒面粉揉成面团制成的,大多数厨师认为它属于小型面食类别。

大米,像白米和糙米,是直接从地里生长出来的,作为种子收获。

然而,还有争论的空间,这个问题远未结束。

类型的蒸粗麦粉

库斯库斯有三个不同的品种,除了来自非洲国家的传统库斯库斯外,每一种都源自不同的地方。

它们也有不同的尺寸,最常见的粗麦粉是小尺寸的,它来自摩洛哥,被称为摩洛哥小粗麦粉。

中等大小的以色列粗麦粉,可以互换称为珍珠粗麦粉。

最大的是黎巴嫩的Mograbiah(或黎巴嫩蒸粗麦粉),用碾碎的干小麦制成。

还有别的粗麦粉吗?

是的,你可能会在不同的地方遇到巴勒斯坦的马夫图尔和撒丁岛的弗雷古拉。

如何储存粗麦粉

生的粗麦粉只需要放在一个密封的容器里,放在阴凉干燥的地方。

如果你把它暴露在高温或潮湿的环境中,它就会被吸收而变质。

如果它已经变质,你会闻到一种腐臭的气味,这可能是明显的,当你打开容器或可能不会出现,直到你烹饪它。

蒸粗麦粉煮好后,让它完全冷却,并在冰箱中保存4到5天。

同样,要确保它是在一个完全密封的容器中。

怎么做粗麦粉

虽然是意大利面,但蒸粗麦粉是蒸的,不是煮的。

蒸粗麦粉的传统做法是在蒸粗麦粉锅里,蒸粗麦粉可以放在汤或炖菜上面。

基本上,汤里的蒸汽会轻轻地煮粗麦粉。

在整个过程中,抖毛是必要的,这样每一块就可以彼此分离。

在美国发现的粗麦粉是速食品种。

这意味着蒸粗麦粉已经蒸过并晒干了,所以我们只需要在吃之前再加入热水。

你也可以用鸡汤或蔬菜汤搭配橄榄油或黄油。

因为它是意大利面,所以在烹饪前不需要冲洗。

用粗麦粉烹饪时,要记住,它的体积会增大一倍。

你没听错,双打!

专家提示:你可以提高蒸粗麦粉的口感,如果你在上菜前花一两分钟把它弄松。

主要目的是不让粗麦粉的珍珠聚在一起。

怎么做粗麦粉

蒸粗麦粉配上橄榄油或黄油,再加一点盐,就非常美味了。

很多食谱使用粗麦粉的方法和大米相似。

它甚至可以代替面包屑。

它和蔬菜、蛋白质等其他食物搭配也很好!

它是高度灵活的,因为它吸收调味液体和香料很好。

它是很多时令沙拉中非常受欢迎的添加物或基本配料,突出了当季的新鲜蔬菜。

它也可以添加到汤中,与蛋白质和蔬菜一起食用,或者与所有配料混合在一起。

底线

无论你是经常尝试蒸粗麦粉,还是这是你第一次绕太阳旅行尝试蒸粗麦粉,我真诚地希望你在读完这一系列问题和答案后感觉准备好了。

我想说的是,你可以简单地享用香草蒸粗麦粉,但你也可以通过添加一些柠檬,松子,杏仁片,干果,种子或橄榄来增加口感和大胆的味道。

无论你用的是摩洛哥蒸粗麦粉还是以色列蒸粗麦粉,我希望你会对它的味道感到惊喜,并在你的食谱轮换中继续探索它的用途。

32种以C开头的食物!

怎么做粗麦粉

怎么做粗麦粉

产量: 4份
准备时间: 2分钟
烹饪时间: 10分钟
总时间: 12分钟

这是在炉子上做粗麦粉的简单方法。

成分

  • 1 c蒸粗麦粉
  • 1¼c水
  • 1 T黄油

指令

  1. 在一个小平底锅里,把黄油和水煮沸
  2. 把炖锅从火上移开
  3. 拌入蒸粗麦粉
  4. 盖上盖子静置10分钟。
  5. 用叉子弄绒毛。

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