如果你没有试过真正的松露,你认真地错过。他们是一种罕见的喜悦,每个人一生中至少应该尝试一次。
在撰写本文时,我还没有举行新鲜松露在我的手。我有各种各样的松露产品和膳食与宝贵的松露的味道,甚至一些可能有这种美味新鲜注入。
我看过一个服务器刮胡子实际在牛排上松露的同桌。松露的香味就只是天堂。
但新鲜松露是困难和昂贵的,所以我依靠松露的不同的方式到达商店和餐厅为了享受愉快的松露蘑菇。
尽管它们很昂贵的食物,新鲜松露的味道绝对神圣和添加一个朴实的任何菜他们添加鲜味。
松露是什么?
真正的松露是一种真菌,和周围附近发现树的根部。
一旦收获,松露通常用作烹饪的调味料。
有不同种类,松露猎人可以看到在北美和欧洲的部分地区,搜索和挖掘他们的松露狗来帮助找到松露的气味刺鼻污垢。
松露是一种罕见的治疗,通常只在少量,帕玛森芝士等添加到一道菜或撒完味道最好的餐馆。
根据Eataly Urbani,有三个主要类型的松露:黑色,白色,和勃艮第。
在夏季的亚种,包括黑块菌。
Epicurious声称黑冬天松露是最美味的。这里是他们的秘方鹅肝酱和奶油鸡蛋,如果你觉得喜欢。
经常烹饪时人们经常使用松露油的味道没有牺牲注入实际的松露。
白色块菌经常生吃,直接刮到一道菜还可以煮成菜。白色块菌往往更昂贵的比黑色的松露。
白色块菌往往比黄金或钻石,因为他们的价格。
黑松露有辛辣的香气,并作为一个结果,一般不生吃,而是煮成菜。
块菌是食用菌,就像蘑菇,但他们种植的树根附近的地下。
最好的类型的松露非常昂贵,每磅的价格高达数千美元。
松露巧克力松露不应被混淆。巧克力松露,也有时被称为“松露”是一个人造的糖果,不是一个自然发生的蘑菇。
他们只能在特定的天气条件。黑松露需要轻微或干燥的冬季和夏季温暖成长。
两个最有价值的松露包括从法国黑松露和白巧克力来自意大利。
而松露猪过去寻猎块菌的团队的一部分,他们是非法的在欧洲,因为他们倾向于破坏松露和树木生长的生态系统。
黑松露和白松露
白色的松露比黑松露芳香。白色块菌经常生吃和切成薄片上一道菜。
黑松露很少生吃,而是煮成一道菜。
松露的成本随地区和季节。新鲜的夏季松露140美元四盎司此更新的时候。
黑松露生长在法国从12月到2月。
白色的松露,然而,来自意大利的皮埃蒙特地区,瑞士和法国边境,在克罗地亚的某些部分。
白色块菌的季节跨度9月至12月,在10月和11月达到顶峰。
还有其他种类的黑松露在夏天收获,也可以用于烹饪但是他们已知少很多奢华的味道。
松露油是什么?
松露油基本上是食品级油(通常是橄榄油),新鲜或干块菌注入。
松露油作为一种创建添加的泥土和鲜味块菌菜肴,而无需支付过高的新鲜产品。
块松露被添加后,石油储存一段时间,直到吸收气味和味道的食用菌。
然而,重要的是要注意,并非所有的松露油实际上包含松露。
当购买松露油密切关注的标签,也许提前调查源。
创建了更便宜的松露油模拟松露的气味和味道,而实际上包含松露。
当然,即使这个模拟的味道可以是令人非常愉快,当然也提供更多的可支付得起的价格。
巧克力尝起来像什么?
松露有独特的泥土味道。虽然很难把它比作什么,味道很像疯狂蘑菇与一个微妙的鲜味。
辛辣、芳香和强烈的口味都是词是用来描述松露的味道。
他们可以是一个嗜好,喜欢鱼子酱或食用蜗牛。
块菌很少单独吃的,但是被添加到奶酪,白色tartufo蜂蜜,加入到惊人的松露意大利面、油、黄油、甚至制成松露盐,和更多。
英语松露常常新鲜到镀在高档餐厅吃饭。
在一道菜吃松露是一种独特的经验和松露的香味,他们的一部分添加一道菜甚至超过的味道。
尽管松露可能有刺激气味,味道弥补了这一缺陷。
为最佳风味,您需要为他们生的还是熟的正确的成分。
白巧克力和黑块菌已知它们煮熟后味道非常相似。
尽管白色块菌可以享受生的还是熟的,生黑松露不是很开胃。
黑松露有更强烈的气味,但白色块菌有更强的味道。
描述松露的味道不是一项容易的任务,因为它有多种复杂的味道,难以识别。
他们不会有甜味,但他们不是苦。
松露一样季节性变化和不同的苹果或酒。
你可以生吃松露吗?
新鲜的白色种块菌可以说是被认为是味道最好的,甚至不需要煮熟。
他们很简单的准备。所有你需要做的是刮掉顶部和热身,所以味道刚刚好。
黑松露,另一方面,需要煮熟一点为了摆脱他们强烈的气味。
如何购买松露
松露不能种植以来,本身,所有可用的不同种类的松露只是每年几个月。
如果你有兴趣购买白色或勃艮第松露,你应该找清新芬芳的真菌。
9月和12月之间你可以找到白色块菌,黑松露从12月到3月初,几乎只在2月和3月bianchetti松露。
建议让他们从一个好餐馆或专卖店。
建议你只购买他们在峰值期间收获季节的味道可以稀释几周的收获。
新鲜的,生的松露有保质期很短,需要两到三天内食用。
这就是为什么很多松露来处理罐和罐来扩展他们的生存能力。
我们发现这在线商店这将向您展示块菌的起源、生产商、和价格。
如何使用松露
松露可以在许多不同的方式。您可以使用一个金属松露剃须刀洒在各种各样的面食,玉米粥,松露意大利调味饭,甚至鸡蛋。(松露的味道很长一段路,不过,和鸡蛋是微妙的,所以对鸡蛋。)
这些刨花可以添加最豪华的衣着菜肴。
总是从少量开始当添加甚至只是松露的香味产品到你的菜,或者是食物很容易被风味的深度。
我们已经建立了松露是一种食用菌,但你不应该混淆与蘑菇,你可以煮、烤或炸。
烹饪松露太久可以摧毁他们特有的滋味和气味。
- 汤
- 炖菜
- 牛排
- 意大利调味饭
- 蒜蓉面包
- 龙虾
- 烤蔬菜
- 沙拉
- 鸡蛋和乳蛋饼
- 甚至炸薯条!
大蒜松露奶油食谱
这个秘方松露奶油很容易制作和只包含几个成分。我们用新鲜的黑松露。
成分
- 1盎司新鲜黑松露
- 2½c无盐黄油
- ½t片状海盐
- 1瓣大蒜
- ½T迷迭香
- ½T新鲜的黑胡椒粉
指令
- 软化的黄油
- 细切碎大蒜
- 细肉新鲜迷迭香
- 格栅的黑松露
- 把黄油用叉子捣碎,直到光和毛茸茸的。
- 把黄油和片状海盐和混合抹刀直到海盐均匀分布在整个黄油。
- 加入碎黑松露拌匀。
- 接下来添加蒜蓉、黑胡椒和迷迭香和混合在一起。
- 让黄油室温下坐30分钟之前把它放在冰箱里(这允许味道融合在一起)。
- 把黄油放在一块羊皮纸和周围的羊皮纸包黄油(形成一个日志)。
- 然后盖上保鲜膜,紧张,和领带。
- 在冰箱约4小时,黄油会变硬成黄油棒类型的模具。
- 之前在冰箱里(在密闭容器中),这样黄油可以稍微软化,便于服务。
笔记
这个松露奶油将冰箱里2周。你也可以冻结。随意使用白松露的黑松露。
最后的话
松露是最好的享受收获季节,不能保持,只要他们能失去一两个星期内风味和香气。
你可以冷藏如果你想增加他们的保质期。
大多数人认为,松露的味道不是言过其实,是值得的价格。
松露如果这个博客引起了你的兴趣,记得让他们只在收获季节,随时刮在鸡蛋、沙拉或任何您选择的美味佳肴。
Tammy Catterton
2021年9月26日星期天
哇我听到松露很好尝试它们看起来很有趣
琥珀李科尔布
星期四2021年9月23日
我从来没有这些,但他们看起来惊人的! !
Kat奥姆斯戴德
2021年9月1日星期三
我一直想尝试松露。有一天!
梅林达•盖恩斯
星期四2021年8月26日
如何购买松露非常有用吗
梅林达•盖恩斯
2021年8月25日,星期三
松露油听起来很有趣!