如果您是仍然对burrata处于黑暗中的人之一，那您就可以享受！
我们都知道，没有奶酪，意大利烹饪是不完整的，但是我们当中没有多少人知道意大利南部的才华横溢的奶酪制造商这种鲜为人知的美味佳肴。
您认为您已经开了卷饼游戏了吗？本指南应该告诉您更多有关它的信息以及大约一百年前它如何成立。
什么是burrata？
burrata是一种意大利牛或水牛奶奶酪。它原产于Altopiano Delle Murge，这是意大利南部的高原，位于Apulia地区。
Burrata是在当地生产的，该牛奶是从水牛和奶牛上放牧的奶牛，这些牛奶在阿帕利亚的草原上，为放牧牛提供丰富的饲料。
这比安奇尼兄弟是1956年第一个发明burrata的兄弟在他们在安德里亚农业城市的农场上。很快，奶酪工厂开始生产它，并且在整个意大利都变得更加广泛。
宣布一种手工奶酪，在美国东海岸的美国也制造了高级毛毛奶酪，该奶酪拥有大量意大利裔美国人。
Burrata的味道是什么样的？
用描述性的话来说，墨西哥卷饼的味道就像牛奶的爆炸式爆炸，结合了甜奶油和马苏里拉奶酪。
然后，Burrata的中心拥有一种非常奶油的味道，也有些甜。想象一下，用意大利乳清干酪或浓奶油吃马苏里拉奶酪，或者只是用甜奶油切碎的马苏里拉奶酪。理想情况下，最终的味道取决于burrata的制作方式。
Burrata壳相对较薄，通常在一端有一个结，填充后它被绑住了。贝壳和结都像马苏里拉奶酪一样味道，由新鲜纺纱的马苏里拉奶酪制成。
但是，奶油和黄油的内饰是使burrata品尝到如此独特的原因。
如何吃burrata
布拉塔奶酪通常配以新鲜的西红柿，细雨的橄榄油和少许盐。
您可以享用墨西哥卷饼，配以沙拉，柔软的面包和饼干。由于其温和的甜味，它也可以用新鲜的夏季水果（例如烤桃子，甜瓜和新鲜浆果）食用。
必须新鲜食用burrata，否则会变酸。最好在24小时内食用它，因为它在生产48小时后被认为超过了它的素数。
在室温下，必须始终食用burrata奶酪，因此在食用前至少30分钟将其从冰箱中取出。
Burrata vs. Mozzarella
Burrata和Mozzarella彼此不同，因为它们的创造方式。
奶酪制造商通过在巴氏杀菌的牛奶中添加菜果和乳酸发酵来生产凝乳，以生产凝乳。接下来，提取乳清，将凝乳切成条并在沸水中揉成条，使其伸展和旋转。这会形成一块马苏里拉奶酪，然后在水中冷却。
奶酪制造商还通过伸展的凝乳制作毛bur，但区别在于，凝乳仅构成了burrata的外壳。它不是手工奶酪的主要物质，就像马苏里拉奶酪一样。在外壳内部，有一个柔软而奶油的馅料。
马苏里拉奶酪比burrata具有更多的弹性，但味道更加精致。由于奶油馅料，毛毛毛较软，充满风味，卡路里的卡路里也比芝士奶酪更高。
burrata是如何制作的？
Burrata是一种新鲜的意大利奶酪，该奶酪是通过加热巴氏杀菌或生乳制成的。将Rennet添加到牛奶中以进行乳酸发酵，因此缓慢凝结。形成时，将凝乳掉入热乳清中，因此将其融合成弹性的糊状。
然后，奶酪制造商小心地编织并拉出凝乳，使旋转的稠度塑造。当获得所需的质地时，热凝乳被模制成一个精致的小袋，并塞满了奶油和小的芝士粉（称为“ stracciatella”），然后被芝士结封在顶部。
卷饼食谱清单
1。布拉塔与樱桃番茄果酱
2。burrata披萨
3。Burrata Salsa
4。用焦糖核桃和薄荷碎香蒜酱的卷饼吐司
5。卷饼与香脂西红柿
6。茴香墨婆罗拉沙拉
7。奶油番茄酱中的肉丸
8。意大利面条与墨西哥卷饼和大蒜奶油
底线
Burrata具有均衡的味道，就像手工奶酪家族中的decade废表亲掩盖了所有其他类型的表弟。令人舒缓的喜悦，它一定会引诱您的精致味觉，并让您渴望更多。
