如果你像我一样，那么莳萝这个词应该会让你想起美味的奶油土豆沙拉或牧场调味品!
莳萝是一种美味的草本植物，在许多菜肴中都有使用，它能给菜肴增添无与伦比的新鲜感。在欧洲和亚洲的烹饪中广泛使用。
你认为莳萝除了新鲜和甜的味道之外还有其他的东西吗?现在，我们将研究是什么让这种草本植物成为许多菜肴中的主食，以及它是如何储存的。
莳萝是什么?
莳萝是一种一年生草本植物，与芹菜有亲缘关系。它倾向于在花园里广泛传播。它有羽毛般的绿叶，也被称为莳萝草。
莳萝也有扁平的、椭圆形的果实或种子，这些果实或种子被碾碎以制成莳萝种子香料。然后，这些杂草或叶子可以用于各种烹饪应用，既可以新鲜使用，也可以干燥使用。
莳萝的种子也可用作调味品。新鲜的莳萝在春夏时令。然而，由于它主要生长在温室里，所以基本上全年都有。
莳萝是什么味道?
现在我已经回答了你的问题，“什么是莳萝?”“让我们来谈谈它的味道。”描述莳萝味道最好的方式是它是草的。它还有一点类似茴香的甘草的味道。然而，一旦夏天来临，天气变热，莳萝开始开花。这种开花影响了莳萝叶子的味道，它们变得苦涩，芳香减少。至于莳萝籽，它们尝起来像葛缕子籽，除了它们比葛缕子温和得多的事实。
鲜莳萝与干莳萝
如果你找不到新鲜的莳萝用于烹饪，那么你可以用干莳萝代替。
你可以在超市的香料区找到它。然而，干香草的味道要比新鲜香草的浓得多。
所以，如果你只能找到这些，那么确保在你的食谱中使用更多的干莳萝来获得莳萝的标志性味道。
如何储存新鲜的莳萝
第一步是在当地超市的新鲜草本植物或农产品区寻找新鲜的莳萝。它们应该有新鲜的茎和活泼的叶子。一定要小心处理，因为它们很脆弱，很容易受伤。将新鲜莳萝的茎用塑料松散地包裹起来，然后放进冰箱。确保在叶子变软之前的一两天内使用它们。如果你想让它们保存更长时间，那就在装满水的玻璃容器里放一束莳萝。用塑料轻轻地盖住罐子的顶部，这样就不会破坏叶子，然后把它放进冰箱。在储藏后一周内使用莳萝。
你能冷冻迪尔吗?
是的，你可以冷冻莳萝。它也冻结得很好!你要做的就是把莳萝叶放进食品加工机和搅拌机里，然后剁碎。加一点水在混合物中，这样你就可以做成糊状了。将莳萝膏储存在冰块托盘中，然后冷冻。一旦糊状物完全冻结，将立方体转移到一个重型密封袋，并将其储存在你的冰箱。无论何时你想在炖菜或汤中使用莳萝，拿出一个立方体并使用它!
如何使用莳萝
由于其独特的风味，你只需要在你的食谱中使用少量的莳萝。这也是为什么莳萝在各种莳萝食谱中大多用作装饰。
即使是一小枝莳萝也能为任何菜肴增添所需的香味。此外，在准备好的菜肴上，羽毛般的叶子看起来很精致。
作为一种配菜，莳萝被用在含有黄瓜、甜菜或酸奶的冷汤中。它也被用来搭配海鲜和羊肉。
莳萝也特别适合搭配奶油奶酪、酸奶油和其他酱料。
莳萝也被广泛用于沙拉和调味品中。你可以用新鲜的或干的莳萝来搭配新鲜的蔬菜沙拉或水果蔬菜沙拉。
莳萝也用于牧场调料给它们独特的风味在传统的希腊酸奶黄瓜沙拉(tzatziki)中，它是一种很受欢迎的成分。
用莳萝烹饪时，注意不要煮得太久，把它加到你快做好的菜肴中。煮的时间越长，味道就越淡。
然而，当涉及到莳萝种子时，它们加热的时间越长，就能提供丰富的味道和香气。
底线
莳萝不就是神圣的吗?
我希望这篇指南已经成功回答了你的问题，“什么是莳萝?”
简而言之，莳萝是一种带有青草和甘草味道的芳香草本植物。你可以在烹饪中把它用作装饰，在沙拉中，在牧场调味汁中，等等。
现在你知道了关于莳萝的一切，确保将它添加到你的食谱中!
