您不只是喜欢那种奶油，浓郁的浓稠酱和鸡蛋本尼迪克特吗？荷兰酱酱是一种可爱的调味品，但这并不是您开胃酱的唯一选择。
去年，我进行了一些实验，并提出了一些令人垂涎的荷兰酱替代品。[[一世这是给予的
什么是荷兰酱？
荷兰酱是一种浓郁的酱汁，包括柠檬汁，黄油和鸡蛋。它通常与牛肉，烤海鲜，鸡蛋和蔬菜一起使用，例如洋蓟，西兰花和芦笋。
黄油味和丝滑的质地使这种酱汁脱颖而出。
荷兰酱是由什么制成的？
通常，您可以用以下成分制作两杯荷兰酱酱。[[ii这是给予的
- 3个蛋黄
- 1吨白葡萄酒醋或柠檬汁
- ½t。盐
- 1 c。融化的黄油
- 破折号辣椒
如何使用荷兰酱
Hollandaise在Benedict的鸡蛋上味道鲜美，但也可以在其他菜肴上使用。在早餐期间，您可以将其倒在煎蛋卷上，也可以与新鲜的鳄梨片一起食用。
午餐时，您可以为火鸡汉堡提供许多荷兰酱。同样，您可以将酱汁用作螃蟹蛋糕的浇头，也可以将其添加到煎玉米粥蛋糕中。
在晚餐时，您可以将酱汁与鸡肉鸡肉，牛排和海鲜（例如烤扇贝）一起使用。
荷兰酱酱的替代品是什么？
以下是荷兰酱酱的一些选择。这些人有一个很棒的酱汁食谱（查看他们的完整食谱）。
1.贝纳尼斯酱
Béarnaise是淡黄色的，质地呈奶油状，质地光滑，并含有绿色草药的斑点。
减少贝纳斯的成分
- 白藤
- 去皮和切成薄片的葱
- 蛋黄
- 葡萄酒
- 切碎的龙龙叶
- 磨碎的黑胡椒粉
- 1个海叶
Béarnaise的成分
- 减少贝纳尼斯
- 蛋黄
- 澄清黄油
- 浓奶油
- 切碎的葱
- 犹太盐
- 柠檬汁
- 切碎的龙龙
至于设备，您将需要一个搅拌碗和2 QT。酱锅。
程序
创造减少贝纳尼斯的耐心需要一点耐心，但值得花时间。
- 将所有成分加入锅中，然后将液体倒出三分之一。取出月桂叶。放在一边冷却。
要制作贝纳尼斯，请按照以下步骤操作。
- 将减少贝尔纳斯（Béarnaise）放在厨师锅中。保持低热量并搅拌，直到蛋黄膨胀并达到色带一致性。继续根据需要调节热量，以防止鸡蛋争夺。
- 慢慢地运球澄清的黄油并继续搅拌，形成乳液。
- 黄油被乳化后，将其搅拌在犹太盐，葱，龙卷风和柠檬汁中。
- 温暖。
2.模拟荷兰酱酱
如果您遵循无麸质饮食，那么您可以制作天鹅绒般的模拟荷兰酱。[[iv]如果您难以消化乳制品，请使用大豆牛奶或其他乳制品替代品，而不是无脂肪的牛奶。
原料
- 3汤匙米粉
- 2汤匙橄榄油
- 1½茶匙白葡萄酒醋
- 1¼杯无脂牛奶
- 1块辣椒粉或辣椒粉
- 1茶匙磨碎的柠檬皮
至于设备，您将需要一个搅拌碗和2 QT。酱锅。
程序
- 使用中等锅，加入面粉，橄榄油，柠檬皮，白葡萄酒醋和辣椒粉粉。搅拌直至形成糊状的稠度。
- 用¾杯牛奶搅拌并逐渐添加以保持光滑的质地。
- 在热量上设置锅锅并保持低沸腾。
- 在加热过程中继续搅拌，直到酱汁变稠。在剩余的牛奶中搅拌。
- 保持低温并搅拌约6-10分钟。
- 温暖。
3.酸奶荷兰酱
如果您想要无黄油的酱汁，那么您只需25分钟即可制作酸奶荷兰酱。[[v这是给予的
原料
- 3个蛋黄
- 2茶匙柠檬汁
- 1捏新鲜的磨胡椒
- 1杯纯酸奶（低脂）
- ½茶匙第台芥末
- ½茶匙盐
至于设备，您将需要一个搅拌碗和2 QT。酱锅。
程序
- 使用双锅炉，将碗放在筛子中。
- 打蛋黄，柠檬汁和酸奶。
- 用沸水加热，连续搅拌15分钟，直到酱汁变稠。
- 关闭热量，搅拌芥末，盐和胡椒粉。
我可以在荷兰酱中使用其他酸吗？
是的，您可以在荷兰酱中使用白葡萄酒醋，柠檬汁或柠檬汁。或者柠檬酸可以用于家庭烹饪。
荷兰酱替代品
这就是制作模拟的荷兰酱酱的方法。
原料
- 3吨米粉
- 2吨橄榄油
- 1½t白葡萄酒醋
- 1¼C无脂肪的牛奶
- 1块辣椒粉或辣椒粉
- 1吨碎柠檬皮
指示
- 使用中等锅，加入面粉，橄榄油，柠檬皮，白葡萄酒醋和辣椒粉粉。搅拌直至形成糊状的稠度。
- 用¾杯牛奶搅拌并逐渐添加以保持光滑的质地。
- 在热量上设置锅锅并保持低沸腾。
- 在加热过程中继续搅拌，直到酱汁变稠。在剩余的牛奶中搅拌。
- 保持低温并搅拌约6-10分钟。
- 温暖。
营养信息：
屈服：4GydF4y2Ba 服务尺寸：1GydF4y2Ba每份的量： 卡路里：115 总脂肪：7G 饱和脂肪：1G 反式脂肪：0g 不饱和脂肪：6G 胆固醇：2mg 钠：52mg 碳水化合物：10克 纤维：0g 糖：4G 蛋白质：3G
最后的想法
由于所有成分都很容易获得，因此很容易做到荷兰酱酱替代品。根据您的喜好，您可以从任何替代品中创建酱汁，并享受美味的蘸料或浇头。
