如果你曾在夏天到过英国，在海边吃过鱼和薯条，你可能听说过麦芽醋。
一种著名的英国调味品，麦芽醋，也被称为阿莱加，是一种温和而甜的醋，由麦酒制成。想了解更多关于麦芽醋的知识吗？
继续读！
什么是麦芽醋？
麦芽醋是一种以谷物为基础的醋，由被称为麦芽的发酵大麦谷物制成。一旦大麦被麦芽制成酒精（啤酒），或者换句话说，被允许发芽，产生的麦芽糖就被酿造成麦芽酒，然后进一步发酵产生麦芽醋。
麦芽醋尝起来像什么？
麦芽醋的风味最好描述为柠檬味、麦芽味和甜味。它的味道比白醋温和。
这种味道也常被描述为坚果味和烤面包味。
如果你曾经喝过麦芽啤酒，一种啤酒，你可能很熟悉它的焦糖味。麦芽醋和麦芽啤酒的味道相似，因为两者都是由麦芽谷物制成的。
麦芽醋与白醋的区别
白醋和麦芽醋的主要区别在于前者是纯醋，只用水和5%到8%的醋酸制成。另一方面，麦芽醋是一种以谷物为基础的醋，由大麦酿造而成。
白醋比麦芽醋更酸更刺激，麦芽醋更温和更甜。
然而，白醋比麦芽醋更难去除污渍，酸性更强。由于这个原因，它通常用于清洁和消毒目的。
麦芽醋的用途是什么？
在日常烹饪中使用麦芽醋有几种方法。由于它是酸性和甜味的，它与美味的菜肴和甜点很好地搭配，以平衡甜味。它可以用来制作沙拉酱、酸辣酱、卤水、肉和家禽腌制料、配料和酱汁。
以下是一些使用麦芽醋的食谱想法：
1.杂豆沙拉：用蜡豆、利马豆、芸豆和青豆，准备下午午餐沙拉。在上面放上麦芽醋调味品，让它更美味！
2.凉拌卷心菜：即使凉拌卷心菜传统上是用白醋做的，你也可以加入麦芽醋，作为汉堡包或三明治的完美配菜，再加上一点甜味！
3.自制蒜蓉酱当前位置用麦芽醋搅制一些蛋黄。加入橄榄油和少许大蒜粉，制成爱丽沙司，可与啤酒打过的海鲜甚至炸薯条搭配！
4.烤箱烤土豆条：把一些黄褐色的土豆切成块。加入橄榄油、麦芽醋、辣椒粉、海盐和黑胡椒。将楔子铺在稍微上油的烤盘上，在预热的烤箱中烘焙30到35分钟。
麦芽醋的替代品
1.苹果醋
苹果醋是由苹果发酵而成的。它有轻微的水果味。它是麦芽醋的最佳替代品。你可以在麦芽醋用量相同的地方使用它。
2.醋
葡萄酒醋是用木桶发酵红葡萄酒或白葡萄酒而制成的。红葡萄酒和白葡萄酒都是无麸质的，因此不能食用麦芽醋的对麸质敏感的人可以食用。
3.柠檬汁
尽管柠檬汁不是醋的一种，但它有甜酸的味道，可以用于饮料、晒干食品、沙拉、调味品、酱汁或蒸蔬菜。
底线
麦芽醋是一种鲜为人知但出人意料地美味的替代品。让它成为你日常饮食的一部分，在你的沙拉、甜点、酱汁和酸辣酱中享受获得的麦芽醋味道！烹饪快乐！
海盐麦芽醋片
自制薯片，在空中煎锅中加入大量海盐和麦芽醋调味！
成分
- 2个大的白土豆
- 1吨橄榄油
- 1吨海盐
- 1吨麦芽醋
说明书
- 将土豆洗净并晾干。
- 切片薄，最好用曼陀林切片机像这个.
- 将切片在冷水中浸泡25分钟。
- 将空气干燥器预热至350°F。
- 把土豆彻底晾干。
- 淋上橄榄油、麦芽醋和盐。
- 在空气煎锅中煮8分钟。
- 用钳子把薯片翻过来。
- 加热至400°F。
- 煮3分钟。
- 移除并享受。
营养信息：
产量：3. 份量：1gydF4y2Ba每份的数量： 卡路里：233 总脂肪：5g 饱和脂肪：1g 反式脂肪：0g 不饱和脂肪：4g 胆固醇：0毫克 钠：796mg 碳水化合物：44g 纤维：4g 糖：4g 蛋白质：5g
