你想知道丁香是什么吗?解开我们对这种臭名昭著的香料的所有了解，从它的起源，丁香与其他香料的区别，等等。
这种广受欢迎的香料原产于印度尼西亚和马达加斯加。
丁香是常青树上未开放的花蕾，学名是气味清香植物．
这些芳香的丁香芽，在厨房的香料架上可以找到，是在花朵开放前手工采摘的。
采摘后，把丁香摆好晾干。
“丁香”这个名字来自拉丁语，意思是“钉子”，鸡眼,因为它的形状像小钉子。
丁香是一种非常浓烈的香料，含有高达20%的精油。
整瓣和碎瓣
现在，整瓣和碎瓣都很容易买到，尤其是在当地的杂货店。
当丁香被收获时，它是完整的，然后采摘，干燥，包装。
它们是深棕色的，有时带红色。
如果你在做饭，你的食谱上有丁香，但你只有碎丁香，没问题。
你可以用整瓣来代替碎瓣，但是要注意同样的做法。
一般公认的替代比例是四分之三茶匙碎瓣和一茶匙整瓣。
这是由于它们的味道很浓，一旦丁香被磨碎，味道更浓，所以你需要的就少了。
你可以自己磨整个丁香，在家里用咖啡或香料研磨器、香料研磨器或杵和研钵研磨。
然后，你可以用一茶匙碾碎的丁香来做你的食物或饮料。
当你在盘子里放整瓣的时候，在上菜前把它们拿掉。如果你咬一口，它们真的很苦，而且它们的质地很像树皮。
丁香是什么味道?
相对而言，丁香是世界上最强大、最强烈的香料之一!
它们的味道很强烈，苦中带甜。
另一个独特的方面是来自丁香的“温暖”，这就是为什么他们经常与类似的香料，如肉桂，肉豆蔻和多香果一起使用。
当菜谱要求使用整瓣时，这些只在烹饪时包括在内，然后在上菜前去掉。
丁香可以起到麻醉剂的作用，留下麻木的感觉，因为丁香酚天然存在于丁香中．
关于丁香最重要的规则是，由于丁香的强烈味道，一点点就能吃很长一段时间!
丁香的起源
还记得17世纪早期世界历史课上的香料之路和荷属东印度群岛吗?
丁香是那个场景的重要组成部分。
它们是在摩鹿加群岛被发现的，这是印度尼西亚的一部分，也被称为印尼马鲁库或香料群岛。
荷兰人想要控制他们的垄断地位，为了控制亚洲国家的丁香贸易，第二次英荷战争爆发了。
然而，在18世纪下半叶，法国人最终走私了丁香，而丁香幼苗也传到了桑给巴尔岛和奔巴岛。
回到中世纪晚期，丁香被认为是有价值的在中东，亚洲其他地区，包括古代中国，以及西方文化中!
丁香的使用方法
哦，丁香的所有用途都会给你很大的启发，当然，有些你会点头同意，而有些可能会让你大吃一惊。
这个清单显示了丁香的用途有多么广泛!在调味品领域，丁香被用于伍斯特沙司和许多品种的番茄酱。
在烹饪中，丁香被用于调味酱、美味菜肴、炖肉、火腿、汤、热饮料、米饭、饼干、蛋糕和越南河粉。
在烘焙过程中，你可能会遇到姜饼曲奇和各种蛋糕食谱中的丁香。
几种混合香料还包括中国五香，印度香料，泡菜香料和南瓜派香料。
被描述为具有“辛辣温暖”味道的热饮料通常含有丁香和其他浓郁、芳香的香料，如肉桂、肉豆蔻和多香果，如苹果酒、马沙拉chai茶和热葡萄酒。
因为丁香是芳香的，所以美丽的香薰球和精油都是用丁香做的。
你也可以购买丁香油或丁香提取物，如果你需要它的普通用途，如为你的茶或食物添加更多的味道。
将整个丁香插入整个橙子或其他水果中，然后用作空气清新剂，或者是最简单的装饰美丽芳香的方法。
购买整瓣丁香的小贴士
在你居住的地方，丁香价格昂贵有很多原因。
印尼仍然生产世界上大部分的丁香，所以分销成本很高。
丁香树每年只能产出4到7磅的丁香。
丁香易受天气影响，当丁香长到合适的大小时，必须用手采摘。
买丁香的时候，如果可能的话，挑选大的，你可以分辨出丁香的茎和头。
至于颜色，你要的是健康的红褐色。
整瓣丁香能保存多久?
在研究这个问题的答案时，除了整个丁香的香料和强度明显比磨碎的丁香更持久之外，还没有确定的答案。
一些专家说保质期是两到三年，而另一些人说三到四年。
判断它们是否仍然良好的石蕊试金石是通过它们的香味强度。
磨碎的丁香能保存多久?
一旦整个丁香被磨碎，它们的味道和新鲜度可以维持大约一年。他们需要保持干燥的条件下，紧紧地覆盖。
有些厨师会把整瓣的丁香放在手边，然后在需要时把它们磨碎，以获得最新鲜的气味和口感。
由于它们一开始就很强大，即使在那个时间框架之后，如果存储正确，它们仍然可以使用。
如果你购买的蒜瓣上的包装上有“最佳日期”，这不是为了安全，而是为了制造商相信他们将达到最高质量的时间。
如果储存得当，丁香很少会变质。
它们只是失去了味道和效力。
这一事实意味着，当它们被使用时，它们不会达到你所期望的同样美味的效果。
如何储存整瓣丁香
无论是整瓣还是碎瓣，丁香的储存质量和保存时间之间确实存在直接联系!
丁香需要储存在阴凉、阴暗、干燥的地方，比如食品储藏室或橱柜。
它们应保存在密封的玻璃容器中，避免阳光直接照射或加热。
基本上，不要把丁香放在炉子旁边，因为那通常是厨房里最温暖的地方。
如何储存磨碎的丁香
和整个丁香一样，磨碎的丁香也需要储存起来，远离它们的“敌人”:热、光和氧气!
找一个室温或稍微凉爽、干燥和黑暗的地方。
一定要把它们放在不透明的玻璃罐里，盖子要密封。
这些预防措施都能降低氧化和风味丧失的风险。
肉桂咖啡加丁香
在你平常的咖啡里加点丁香肉桂咖啡亚博体育vip入口
成分
- 5杯速溶咖啡或2杯现煮的原味咖啡
- 4 t糖
- 4整个丁香
- 2摄氏度的水
- 1肉桂棒
指令
- 在平底锅中加入水、速溶咖啡、肉桂棒和丁香。(如果用的是煮好的咖啡，不要加水。)
- 小火慢炖，静置5到7分钟。
- 滤去咖啡中的香料。
- 加入糖搅拌至溶解。
- 盖上盖子，静置四分钟。
- 添加更多的甜味剂，或在顶部使用加糖的生奶油。
