三文鱼是市场上最美味、最健康的鱼类之一。很多人喜欢生吃，但罐装或煮过的也很受欢迎。然而，你知道如何判断鲑鱼是否坏了吗?你怎样区分鱼腥味和鱼腥味呢?
这些都是很重要的问题，特别是如果你打算吃日式生鲑鱼。当然，你想从这种鱼中获得健康益处，但不是一旦它开始生长的细菌遗漏了冷冻柜或冰箱的一段时间。
这里有一些方法来判断。
是Fish还是Fishy?
当谈到食物变质时，气味通常是我们首先检查的东西。然而，当涉及到鱼时，这种方法是棘手的。你怎么知道这是鱼的自然气味还是鱼本身的味道呢?
可食用且安全的鲑鱼闻起来很新鲜。它的香味柔和细腻，几乎让人联想到大海和盐。事实上，它闻起来不应该有“鱼腥味”。
另一方面，你需要扔掉的是那些闻起来很酸的东西。它们会让你想起氨，你会本能地知道氨已经不好了。
煮熟的和罐装的鲑鱼也有同样温和和中性的气味。特别是烟熏鲑鱼，有一种很好的烟熏香味。罐头鲑鱼有时看起来很好，即使它已经过期。这就是为什么检查气味是否消失是很重要的。
明显的腐败迹象
有时，腐烂的视觉迹象需要很长时间才能显现出来。这就是为什么当鱼看起来还过得去，但味道很糟时，你不应该掉以轻心的原因。新鲜安全的鲑鱼应该是粉红色的。它不应该有任何变色或干燥的迹象。
小心鱼皮肤上的黏液残留物或霉菌生长的迹象。注意粘稠的乳白色残留物，特别是在鳃附近或周围。检查眼睛是否有任何浑浊的迹象。新鲜的鲑鱼应该有清澈的眼睛。
另一种确定的方法是轻轻按压鱼的肉。如果它是坚实的，并且在你按它后能弹回来，它仍然适合吃或做饭。然而，如果它在你按压的地方留下一个酒窝或痕迹，这是一个很好的变质迹象。
保存生三文鱼以保持新鲜
为了防止细菌的生长，你需要在购买鲑鱼后的两个小时内将其放入冰箱。这将减缓细菌的生长，防止鱼的快速腐烂。
生三文鱼在华氏40度以下的冰箱中保存，保质期最长可达两天。你也可以用塑料或铝箔预计将持续9个月。
要知道，鲑鱼在40 - 140度的室温下只需要一个小时就会产生细菌。即使冷冻或冷藏之后，它仍然会变质。
存放煮熟和罐装鲑鱼
罐装或烟熏鲑鱼一旦打开，在冰箱里可以保存六天。煮熟的鲑鱼不能超过三天。最好在这段时间后扔掉，因为吃起来可能不安全。
然而，当你从餐馆把鲑鱼带回家时，你可能不知道这些鱼在烹饪之前有多新鲜。与此同时，你也不知道它在被端上来之前已经被放置或储存了多久。
在这种情况下，建议在两天内进食。让它再呆下去可能不是一个安全的选择。
另一个选择是冷冻熟鲑鱼，如果有太多的剩余。熟鲑鱼在冰箱里可以保存两个月。但是，你需要把它包装好，因为不这样做会影响味道美味的菜．
你能做的就是把剩下的鲑鱼切成小块，然后放进冰箱，这样它们就更容易解冻。这样，如果你不打算一次吃完，你就不必把剩下的全部倒出来。
首先，用羊皮纸把这些小纸片包起来。然后，将包装好的鱼放入一个密封的容器或密封的容器中冷冻袋．
最后，一定要写下你开始冷冻剩下食物的日期。这将是非常有用的，因为你很可能会忘记，当你打包的时候。
记住，冷冻鲑鱼的时间越长，解冻后就会变得越湿，所以要尽快吃掉剩下的。
是时候扔熟鲑鱼了
如果存放两天以上的熟鲑鱼开始发酸，最好扔掉。此外，不要想当然地认为粘滑的质地是腐败的一个重要标志。记住，吃了变质的鲑鱼会导致食物中毒。
食用变质三文鱼引发疾病
虽然保质期写在包装或罐头上，但最好还是依靠你的直觉来判断食物是否可以安全食用。有时，由于包装过程中的错误，食品可能比包装上标明的日期提前过期。
记住，变质的鲑鱼会滋生细菌和霉菌，这对你的健康有非常坏的影响。
鲭鱼中毒是一种可能发生的健康危险，因为新鲜的鲑鱼在捕获后没有被妥善冷藏或冷冻。因此，毒素和细菌在鱼体内堆积。
请记住毒素不会因受热而死亡。这就是为什么在你烹饪和食用生鱼之前，你需要确保它仍然是好的。一定要把食物煮到华氏145度。这将杀死大部分有害微生物。
最终的想法
鲑鱼可以说是当今市场上最好的鱼之一。然而，和其他海鲜一样，它的储存和保鲜有点复杂。确保你只从有信誉的市场和那些只供应新鲜和储存良好的鱼的市场购买。
尽管如此，还是要谨慎对待你烹饪或食用的鱼。你的健康在你的掌控之中。
希望这篇文章能帮助你记住并了解如何辨别鲑鱼是否不好。
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