如果你像我一样喜欢烘焙，你一定熟悉那些特别需要软化黄油类饼干和蛋糕的食谱。
这背后的原因是，软化的黄油更容易与面粉和糖混合。
你可能认为软化的黄油和融化的黄油是一样的，但你会惊讶地发现，它们在烤箱里的表现是不同的，不应该互换使用。
添加错误的黄油会搞砸你的甜点。
在这篇博文中，我们将看看4种可以快速软化黄油的方法，直到它有合适的质地和稠度。
软化的黄油是什么?
软化的黄油应该在65到68华氏度之间。
专业烘焙师在描述软化黄油的稠度时使用“塑料”这个词。
为了检查你的黄油是否完全软化，你需要确保它足够温暖，用手指碰它会留下一个凹痕，但又足够硬，以保持它的形状。
如果黄油太软，它就不会有那些用来制造气泡的小洞。
另一方面，硬黄油会让你的蛋糕变得凹凸不平，在黄油融化的地方形成小口袋。
如何软化黄油
1.使用擀面杖
如果你想尽可能节省时间，可以用擀面杖把黄油棒捣碎，直到它变平。
你需要的东西
- 一块黄油
- 擀面杖
- 2张羊皮纸
指令
- 打开一根冷黄油棒，把它夹在两张羊皮纸之间，放在案板上。
- 拿起擀面杖，把黄油捣扁。
- 把它放在柜台上大约5到10分钟，然后把它加入食谱中。
2.把黄油切成方块
在室温下，整根黄油要花半个小时到一个小时才能变软，所以最好先把它切成方块。
你需要的东西
- 一块黄油
指令
- 拿一块黄油，把它切成小块。
- 把它放在碗里5到10分钟，直到它明显变软。
- 把软化的黄油片加到食谱中。
3.使用磨碎器
把黄油切成方块可以使它变软，把它磨碎会花更少的时间。
你需要的东西
- 一块黄油
- 一盒刨丝器
指令
- 拿一根冷黄油棒，打开包装，在你的磨碎器边上把整根黄油棒磨碎。就像你磨碎一块奶酪一样。
- 磨好之后，你可以把磨碎的黄油舀起来，加入到你的食谱中。
在制作烤饼的时候，你也可以用这种方法制作冷冻黄油。
4.微波它
如果你想软化黄油，用它来涂抹的话，这个方法非常有效。
你需要的东西
- 一块黄油
指令
- 小心地把黄油放在微波安全的盘子里，在解冻设置上微波15秒左右。
- 检查黄油的稠度，如果黄油还需要软化，就重复上述步骤。
- 一旦黄油达到了它想要的稠度，把它从微波炉中拿出来，加入到你的食谱中。
你不应该用微波炉加热你的黄油，否则它会融化成一团，你将不得不重新用一根新的黄油棒重新开始。
观看这段视频，学习如何用几个简单的步骤软化黄油。
看看这些厨房小玩意的评论:
为什么你需要软化黄油？
在特别需要软黄油的烘焙食谱中，使用软黄油是必要的。
这是因为黄油的温度和粘稠度在很大程度上决定了烘焙后的结果。
派和烤饼需要冷黄油的原因是它们的密度更大，有浓郁的黄油味。
另一方面，饼干和蛋糕需要用软化的黄油来制作，以确保它们完全湿润和柔软。
黄油需要冷藏吗?
你需要把黄油放在冰箱里保存6到9个月。
无盐黄油应该保存在冰箱里，而盐黄油可以保存在室温下，但它只需要一个星期左右就会变坏。
你可以在室温下将腌制的黄油储存在黄油罐中，这样可以安全使用两个星期。
如果你把你的黄油正确地储存在冰箱里，你可以使用它至少一个月超过最佳日期。
提示和技巧
- 如果你想软化的黄油最终融化了，你需要把它放在一边，然后开始制作新的黄油棒。这是因为融化的黄油会与你的面团产生不同的反应，不会给你的甜点带来想要的稠度。
- 当你把黄油切成方块时，你需要用一个大碗或盘子来盛黄油，确保所有的黄油片都散开了，这样它们就能更快更均匀地软化。你也可以把它切成薄片来加速这个过程。
- 软化的黄油不仅适合烘烤食品。你也可以把不同的口味混合在一起来制作调味黄油或复合黄油。调味黄油可以用微波炉里太软的黄油来制作，这样就不能再用在你的蛋糕和饼干食谱中了。
如何软化黄油
如果你想软化黄油，用它来涂抹的话，这个方法非常有效。
成分
- 1条黄油
指令
- 小心地把黄油放在微波安全的盘子里，在解冻设置上微波15秒左右。
- 检查黄油的稠度，如果黄油还需要软化，就重复上述步骤。
- 一旦黄油达到了它想要的稠度，把它从微波炉中拿出来，加入到你的食谱中。
笔记
你不应该用微波炉加热你的黄油，否则它会融化成一团，你将不得不重新用一根新的黄油棒重新开始。
底线
软化的黄油会让你烘焙的食物口感大不相同。
这似乎是不必要的和耗时的，但它所需要的是一点点预先考虑和几秒钟软化黄油，然后用它来准备最美味的甜点。
你可以把冷黄油条切成片，让它在室温下放置，或者把它放在微波炉里，直到它完全软化。
只要它的粘稠度介于液体和固体之间，在你所有的烘焙食谱中加入它都是绝对安全的。
