我简直无法想象一个世界，我不把新鲜或干燥的龙蒿洒在我丰盛的早餐煎蛋卷上，或用它蘸蛋黄酱或荷兰酱。
毕竟，如果没有这种美味可口的草本植物，菜的味道不会差很多吗?我当然这么认为!
然而，龙蒿在菜肴中作为增味剂的重要性让人不禁要问:“龙蒿尝起来是什么味道?”
所以，如果你想知道龙蒿的味道，那就继续往下读吧!
龙蒿是什么?
龙蒿，也被称为龙药草或爱斯特拉冈，是西伯利亚和蒙古的本土草药。600多年前，为了医疗和烹饪的目的，人们开始种植木薯。
如今，除了生长在它的本土，这种芳香的草本植物还生长在南欧、北美和亚洲的某些地区，如中国和印度。
这种美味的草本植物在晚春至初夏生长旺盛。龙蒿有纤细的茎，分枝，末端有矛状的光滑的绿色叶子。它还会在茎上开出一簇簇黄绿色的花。
类型的龙蒿
以下是你应该了解的三种龙蒿:
法国龙蒿
毫无疑问，龙蒿是最常用的龙蒿品种，法国龙蒿味道浓郁。然而，由于它的花朵是无菌的，无籽的，所以它的生长非常耗时和艰难。这使得它比其他龙蒿品种更贵。
俄罗斯龙蒿
这种品种在烹饪中使用较少，因为它有一种温和的味道。然而，它是三种龙蒿中最容易种植的，因此也是最实惠的一种。
墨西哥龙蒿
墨西哥龙蒿也被称为德克萨斯龙蒿或西班牙龙蒿，它是一种不太为人所知的龙蒿，有强烈的茴香味，更接近法国龙蒿。
看看这些文章:
龙蒿是什么味道?
龙蒿的味道浓烈而独特;它有一点苦和甜。它有淡淡的香草和甘草的味道。
当你咀嚼它的时候，这种药草有黑胡椒、茴芹和温和的柠檬混合的味道。然而，让它与茴香或茴芹有点不同的是它独特的薄荷味。这种独特口味的混合构成了招牌龙蒿口味。
龙蒿的用途是什么?
新鲜的龙蒿和干的龙蒿都可以用在你的菜里。它通常是酱汁的标志性成分，比如荷兰酱，Béarnaise, béchamel，并在最后时刻添加到酱汁中。
它也可以搭配家禽(喂，龙蒿鸡!)，鱼，如鲑鱼，贝类，鸡蛋和新鲜蔬菜。它也用于制作某些汤和面包。
你可以让龙蒿黄油也可以淋在新鲜的海鲜上，如龙虾和扇贝。你也可以把它撒在煎蛋卷上，或者做龙蒿油醋淋在煮熟的蔬菜上。
除了美味的荷兰酱外，龙蒿我最喜欢的用途是把它加入蛋黄酱，然后涂在三明治或汉堡上。
新鲜龙蒿和干龙蒿
当比较新鲜龙蒿和干龙蒿时，首先出现的是它们的味道不同;干龙蒿的味道比新鲜龙蒿更浓郁。这就是为什么我在做菜时不会把它们互换使用。
此外，干龙蒿比新鲜龙蒿更容易获得。干龙蒿的保质期也比新鲜龙蒿长。
如果你想保存新鲜的龙蒿，你必须将其冷冻，而你可以将干燥的龙蒿存放在一个密封的容器中，在室温下避免阳光直射。
龙蒿烹饪小贴士
这里有一些烹饪龙蒿时可以使用的技巧:
- 用龙蒿烹饪时，一定要适量使用，因为它独特的味道会很快盖过一道菜。
- 为了保持龙蒿的鲜嫩口感，一定要在烹饪过程快结束时加入龙蒿。
- 如果你想在你的菜中加入强烈的龙蒿味道，那么就用法国龙蒿，它是三种龙蒿中最美味的。
- 当你手头没有新鲜龙蒿时，你可以用少量的干龙蒿代替(记住1茶匙干龙蒿和1汤匙新鲜龙蒿的比例是相等的)。
龙蒿用完了?这里有一些龙蒿的替代品，你可以在你的食谱中使用!
如何购买龙蒿
当购买龙蒿时，要寻找明亮的绿色，活泼的叶子。远离发黄、黑色或枯萎的叶子。至于你想买的龙蒿的种类，通过观察很难区分法国龙蒿和俄罗斯龙蒿，因为它们看起来几乎一样。
然而，当你买了一批没有标签的龙蒿，想知道它是哪一种龙蒿时，只需用手指捏碎一片叶子，闻一闻。法国品种将有一个dist
如何储存龙蒿
你可以把龙蒿茎放在一个盛有水的小花瓶里，并将它储存在你的柜台上，这将使草药保持新鲜一个星期或更长时间。或者，你也可以将新鲜的龙蒿冷冻起来，延长保质期。简单地把一束新鲜的龙蒿分成小份，用塑料薄膜包起来，然后冷冻。
当你需要在食谱中使用龙蒿时，只需将冷冻的部分取出，直接使用即可!至于干燥的龙蒿，只需将其储存在阴凉、黑暗、干燥的密闭容器中。
底线
我希望你喜欢阅读这篇关于“龙蒿是什么味道”的指南。这种药草有一种独特而复杂的味道，带有一丝茴香、薄荷和黑胡椒的味道。由于它的味道很重，所以在你的菜肴中一定要适度使用它。你可以把它添加到酱汁、汤、调味料、黄油等等。
总是买鲜艳的绿色龙蒿叶，因为它们是最新鲜的。为了延长新鲜龙蒿的保质期，请将其储存在冰箱中。
