如果我只需要选择一块肉，那么我最喜欢的肉就是令人垂涎的肋骨。
你为什么问？
好吧，这种神奇的切割非常多汁，肉最嫩，美味。此外，您可以通过多种方式烘烤并提供这种令人愉悦的肉。
因此，如果您想知道什么是Prime Rib以及如何服务，请继续阅读以了解！
什么是肋骨？
这是您可以买到的最好的肉之一。它通常用骨头烤，并配以简单的酱汁，该酱汁由自己的脂肪和果汁（Au Jus）制成。
Prime Rib是您从牛肉肋骨原始切割中进行的经典烤牛肉制剂，这是原始牛肉切割之一。
在技术上，肋骨被识别为立肋烤。
这个名字来自以下事实：这种切割的肉通常是在站立的位置煮熟的 - 您可以垂直堆叠肋骨，这使顶部的脂肪涂层多汁地融化，并将肉调味到底部。
至于“ Prime”一词，它是USDA设定的牛肉的法律名称或等级。如果切肉不标记为“ Prime”，则只是立式肋骨烤。
但是，如今，每种站立式烤烤通常被称为Prime Rib。
如何服务肋骨
就像有多种方法可以在烤箱中，在烤架上等烤肋骨一样 - 您也可以通过多种方式使用煮熟的肋骨。
您可以覆盖您喜欢的调味料（例如盐和胡椒粉）中的整个烤切割，使其完美地烹饪，或与红酒au jus一起食用。
您还可以提供一片烤肋骨和自制的辣根奶油和可口的帮助金色烤土豆- 令人愉快的辣奶油是我家中必备的！
奶油的凉爽完全抵消了肉的丰富性。
此外，您还可以将肉的脂肪和焦糖牛肉滴变成美味的肉汁。
只需在达到所需的厚度之前，在锅中加入一些黄油，牛肉汤，面粉和调味料，然后在锅中烹饪。
这是您可以在家尝试的一些惊人的肋骨食谱：
肋骨和肋眼牛排是同样的东西吗？
尽管Prime Rib和Rib-Eye非常相似，但它们并不相同。这两种切割的肉都来自相同的原始牛肉。
肋眼是肋骨烤肉的一部分，在肋骨煮熟之前被切割并分离，而整个肋骨烤（肋骨和骨头）被称为肋骨或站立的肋骨烤肉。
关键的区别因素是肋眼在煮熟之前从肋骨上切出。这些切口单独出售为肋眼或肋眼牛排。
他们可以是无骨或骨头。
肋骨肯定比肋眼具有更丰富，更明显的风味，因为它具有更多的骨头和脂肪含量。
此外，在烤两次切割方面，与肋骨相比，要用肋骨进行实验的空间比肋眼（通常用橄榄油烤，然后用盐和胡椒粉调味）。
因此，肋骨通常更美味。
肋骨的味道如何？
这种慷慨的脂肪大理石花纹和肌肉以及肋骨是使肋骨肉如此多汁，丰富且美味的原因。
Prime Rib的中心有很大一部分肉，它非常嫩又多汁。
这种肉的眼睛被脂肪混蛋的肌肉包围，该肌肉被厚脂肪盖进一步封装。
查看这些食谱：
如何挑出肋骨
如果您像我一样的假设下，肉的切割越瘦，它的味道就越好，那么是时候将这种假设从窗外扔出去了！
选择Prime Rib时，您需要选择一块肉，这些肉在其末端最光荣的包装和一层脂肪。
此外，脂肪层也应该是，这将确保煮熟的肉尽可能多汁和嫩。
但是，请确保烤肉多于脂肪。牛肋骨的第一个切割或后部的肉最多。
选择带有鲜艳色彩和光泽的肋骨烤肉，周围有乳白色脂肪。确保您清除周围有暗色和泛黄脂肪的肉。
此外，如果您不打算购买整个肋骨烤肉，请始终向您的屠夫询问肋骨的小末端。
它更靠近腰部区域，比大端更加多汁和嫩。
最后一句话
我希望本指南回答您的问题：“什么是肋骨，如何为肋骨服务？”
因此，在下一次访问屠夫时，请务必挑选出完美的肋骨，并尝试一下可口的肉。
