如果你正在举行一个晚宴，想让你的客人们大吃一惊，试试这个新鲜的虾馅鳄梨食谱。
它是清淡，折衷，奶油和美味-完美的开胃品或轻entrée。制作起来很简单，而且最好的是，Whole30饮食法完全没有负罪感，富含维生素和营养。
如何挑选大虾?(冷冻与新鲜)
当你买虾的时候，无论你是在超市还是当地的鱼贩，最好去冷冻区而不是“新鲜”柜台。
为什么？
当收获虾，渔民立即把它们扔进冰里冻住。立即冷冻保存虾仁的新鲜风味直到解冻。
你在杂货店经常看到的“新鲜”虾和商店冰箱里刚解冻过一段时间的冷冻虾是一样的，这意味着它们不像冷冻虾那么新鲜。
除非你买的是海鲜市场储存在水箱里的活虾，或者是刚从船上出来的活虾，否则一定要选择冷冻虾。
剥虾和剥虾的技巧
剥虾和剥虾是一项任何人都能做到的简单技能。你只需要一把削皮刀，灵巧的手指，就可以了。
首先，将头部从身体上拔下或切掉。然后，用手指抓住腿，把它们一团一团地拔下来。一旦头部被移除，它们就可以很容易地从身体上分离出来。
从上端开始，将你的手指滑过贝壳，慢慢地将它从身体上拉出来。尾巴随你的便。
要去掉虾的静脉，用削皮刀沿着虾的背部开1 / 4英寸的口子。
你应该看到一条黑色的静脉沿着它的背部延伸。用手指尖刀，轻轻地提起静脉，用手指把它拉出来。立即丢弃静脉。
如何挑选成熟的牛油果
如果你知道正确的方法，挑选新鲜成熟的鳄梨是很容易的。首先，检查它的颜色。
一个好的即食鳄梨有一个黑色的外皮，但要小心检查凹痕，因为它们可能表明有瘀伤。
然后，将鳄梨放在手掌中，轻轻挤压以检查其硬度。
在这一步中小心不要用指尖，以免碰伤水果。如果你觉得鳄梨对温和而坚定的压力有反应，那么它们就成熟了，可以吃了。
切洋葱的小贴士
这道菜需要切洋葱丁，所以你必须知道如何切洋葱丁，而且做的时候不要哭。关于切洋葱时如何避免流泪有很多建议，但我只是给你最好的一个．
首先，确保你的刀被正确地磨快了。这将确保准确的切割，使整个过程更容易。此外，使用锋利的刀意味着你是在切洋葱而不是压碎它;因此，更少的催泪酶飘散。
然后，在切洋葱之前15分钟，把它放进冰箱冷藏。
这一步骤减少了释放到空气中的亚砜数量，从而导致眼睛刺痛。据说它对味道没有任何影响。
香菜小贴士
香菜是一种草本植物，具有强烈的刺激性气味和味道。它最常用于许多拉丁菜肴，如萨尔萨酱、酸橘汁腌鱼和鳄梨色拉酱。亚洲菜通常也需要香菜。
它可以用于汤、腌汁、调味品和沙拉中，以增加新鲜活力。与许多其他草药一样，你可以在任何热菜的最后一分钟加入香菜，最大限度地增加香菜的味道。
良好的准备香菜，必须先用水清洗，清除树叶上残留的污垢。然后，检查是否有枯萎的叶子，并立即丢弃。
用什么来搭配填满虾的鳄梨?
塞满虾的牛油果本身就很好吃，但你也可以配上美味的意大利切片面包或酸面包(随便哪一种有)来增加嚼劲。
小贴士：在吃之前，舀出少量的菜，放在切片的意大利面包或酸面包上，你会惊讶于不同的质地如何如此完美地结合在一起。
虾塞鳄梨食谱
这个食谱是用虾填充牛油果和菠萝。这是健康午餐或清淡晚餐的好选择。
成分
- 2吨特级初榨橄榄油
- 8盎司大虾
- 2吨孜然粉
- 盐和胡椒
- ¼杯新鲜柠檬汁
- 2个大鳄梨
- 新鲜菠萝
- 1 T新鲜菠萝汁
- 1个小红洋葱
- 3吨新鲜香菜
说明书
- 准备虾–剥去虾皮并将其放入虾中。用纸巾拍干。
- 准备配料–取1杯新鲜菠萝片，切成小块。取一个小红洋葱，切成小块。取3汤匙新鲜芫荽叶的茎，将其包成一束，大致切碎。将中等大小的平底锅加热至中温。加入2汤匙橄榄油。
- 煮虾–将虾放入平底锅中，加入2茶匙孜然粉、盐和胡椒粉调味——煮至少两到三分钟。
- 完成虾-把锅里的火关掉，加入两汤匙柠檬汁。搅拌平底锅，将虾放入碗中。用保鲜膜把碗包起来，放在冰箱里冷却。
- 预科的鳄梨-将牛油果纵向切成两半。去籽后，将果肉从壳内按间隔均匀的横向和纵向行划痕，形成大小相同的块状。用一个大勺子，把所有的肉从壳里舀出来，放到一个碗里。将剩下的柠檬汁倒入碗中，防止鳄梨果肉变褐。将牛油果壳洗净，拍干。把它们放在一边待稍后食用。
- 准备馅料–在一个无反应的大碗中，轻轻混合鳄梨肉、菠萝片、芫荽和洋葱。将冰鲜虾从冰箱中取出，切成一口大小的规则小片。将虾放入鳄梨菠萝混合物中。倒入1汤匙新鲜菠萝汁，用盐和胡椒调味。用一个大而宽的勺子，将虾鳄梨混合物舀入保留的鳄梨壳中，如上图所示。
- 立即享用!
营养信息:
产量：4 服务大小:1每份的数量： 热量:356 总脂肪:23克 饱和脂肪：3 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:18克 胆固醇：120毫克 钠:657mg 碳水化合物:26克 纤维：8g 糖：13克 蛋白质：16克
这个虾馅鳄梨食谱就是一个例子，一个完整的30餐计划不必令人厌烦。它制作起来非常简单，看起来令人印象深刻，肯定会让你成为夏季或晚宴上的明星。
