黑米很难煮，至少大多数人是这么认为的。它不是。
你可以很容易地烹调黑米的方式，你通常会与任何其他类型的大米。
你可以用大锅或电饭锅煮黑米一流的日本电饭煲．
如果你没有电饭煲，但你正在考虑买一个，看看这些购买最佳电饭煲的小贴士．
关于黑米，你需要记住两件事
- 黑米比普通米煮的时间长，比如巴斯马蒂大米
- 黑米煮熟后会变成可爱的紫色。但要注意：它会弄脏任何东西——从你的厨具、台面到衣服。因此，使用玻璃或金属壶，立即擦拭洒在柜台或厨房区域的紫色液体。
黑米的3种烹调技术
你可以用这三种方法中的任何一种来煮黑米:吸收法、意面法或肉饭法。
# 1:吸收方法
这种方法是传统的煮饭方法。你用一定量的液体，如水或肉汤来煮米饭。
成分：
-
- 一杯黑米
- 2杯水或肉汤
- 咸
步骤:
-
- 在你的锅里量一杯黑米。将黑米洗净并漂洗2至3次。
- 加入2杯水或肉汤。如果你用的是肉汤，记住这会给你的黑米带来更咸的味道。
- 中火，将水烧开。减少火，加盐调味。炖30-35分钟。
- 让煮熟的黑米静置15分钟左右。不要动。
- 把黑米抖松，上桌。
# 2:意大利面方法
你可以像煮意大利面一样煮黑米。你可以在锅里用大量的水来煮它。这种方法可以让你的黑米变得“美味，不粘”，而且你可以随时检查黑米是否煮熟。
成分：
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- 1杯黑米(洗净)
- 6杯水
- 1茶匙盐
步骤:
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- 在一个大锅里，加入水，盐和黑米。
- 煮沸煮30-35分钟，或者直到黑米“嫩而耐嚼”
- 用滤器过滤黑米。
#3：皮拉夫法
在这种方法中，谷物首先在含有香草、香料或蔬菜等芳香物质的油中“轻微烘烤”。然后将这些谷物放入水中或肉汤中炖。
成分：
-
- 1汤匙橄榄油
- 1/4中等大小的洋葱，切成薄片
- 1个蒜瓣，切碎
- 一杯黑米
- 2 1/4杯水
- 1/8茶匙盐(或酌量)
步骤:
- 在一个大的平底锅或炒锅里，sauté用中火油煎洋葱和大蒜。
- 加入黑米拌匀，直到黑米完全被油覆盖并散发出香味。
- 加入水和盐，煮沸。
- 把火关小，盖上锅盖，将黑米煮30-35分钟，或煮至软糯。
- 把火关掉。让黑米放(盖)5-10分钟。
- 把黑米抖松，上桌。
什么是黑米?
黑米，又称紫米、禁米，是一种无麸质中粒米。
它含有花青素，一种抗氧化剂，能使黑米变黑。
煮熟后会变成诱人的紫色。它非常有营养，因为它富含抗氧化剂、纤维、蛋白质和铁。
你应该浸泡黑米吗？
是的,你应该。像其他类型的大米一样，预浸泡黑米会减少烹饪时间。它还确保你的黑米不会结块。
黑米的味道是什么？
黑米吃起来像糙米，但有一点“坚果”的味道。
它很稠，有嚼劲，而且很粘。中国黑米是黑米的一种，有点“甜、花、果”
黑米应该很有嚼劲吗?
是的,它是。事情就是这样。黑米应该有那种耐嚼的口感。
即使你把黑米煮得很好，它也不会像传统的白米那样脆脆。
为什么黑米被称为“禁米”?
在古代中国，黑米被保留下来，只供应给中国皇帝以“确保他的健康和长寿”。其他人被严格“禁止”品尝黑米。
这就是为什么它被称为“禁食米”
煮熟的黑米可以吃多久？
当冷却并储存在冰箱中时，黑米仍然可以食用约4-7天。不过，最好在2天内食用。
黑米会变质吗?
是的。如果你打算在几周内使用黑米，请将其储存在储藏室或任何阴凉、黑暗的地方的密封容器中。
这条建议可以将保质期从3个月延长到6个月，但最好只食用几周。将不用的黑米储存在密封的容器中，放入冰箱或冷冻室。
如果把黑米放入冰箱，可以保存6-12个月。在你的冰箱里，可以保存12-18个月。
我能冷冻黑米吗？
是的，你可以把黑米储存在冰箱里。冷冻后，黑米可以保存12-18个月。
如何供应黑米
你可以把黑米放在沙拉里，作为配菜，或者和肉和蔬菜一起食用。如果你想选择纯素/清洁饮食，你可以提供你的黑米烤橙花椰菜．
这个食谱要求花椰菜涂上潘科面包屑，然后烘烤至“金棕色”的完美状态，并在上面涂上甜橙辣椒釉。
厨房/烹饪工具使用
电饭煲
电饭锅是大多数亚洲家庭的必备工具之一。它有不同的风格/设置和价格标签。你可以检查一下购买指南每次都要找到能给你提供完美米饭的电饭煲。
锅
锅是大多数亚洲人厨房的核心。这将是完美的sautéing和煮你的黑色肉饭。看看这些亚马逊的碳钢炒锅．
滤器
当你用面食法烹调黑米时，你需要使用滤器除去液体。这是一个很好的工具，在你的厨房武器库。
黑米:更健康的选择
黑米比白米甚至糙米更健康。它富含抗氧化剂、纤维、蛋白质和铁的良好来源。烹饪也很容易。
你可以把它作为配菜、甜点、沙拉和其他不同的方式。所以，下次你想到吃米饭的时候，想想黑米吧，这是为了你的“健康和长寿”。
黑米食谱
这就是我们煮黑米的方法。这种方法是煮米饭的传统方法。你用一定量的液体（如水或肉汤）煮米饭。
成分
- 一杯黑米
- 2杯水或肉汤
- 咸
说明书
- 在你的锅里量一杯黑米。将黑米洗净并漂洗2至3次。
- 加入2杯水或肉汤。如果你用的是肉汤，记住这会给你的黑米带来更咸的味道。
- 中火，将水烧开。减少火，加盐调味。炖30-35分钟。
- 让煮熟的黑米静置15分钟左右。不要动。
- 把黑米抖松，上桌。
