这个意大利宿醉蛋糕的食谱是我们试图重现tiktok上热门的一口评论视频——一个山寨的蛋糕，由一家现在很有名的意大利餐厅制作。
据说宿醉后的第二天早上吃个蛋糕会有帮助酗酒之夜。
但我无法证实嗜酒的蛋糕帮助，保持水分第二天的确是。
这松软的蛋糕湿润，浓郁，杏仁，橙子和香草的味道，让传统的朗姆酒蛋糕一比高低!
首先我要说的是，我并不擅长做蛋糕。我用我的最喜欢的简单蛋糕食谱我经常用盒装蛋糕粉做。
这美味的蛋糕虽然进行了一些实验和仔细的计划，但我想说的是拥有一个全新的Nordicware圆盘的话确实是有帮助的。
在我咳嗽这么多年的时间里，我从来没有松软的蛋糕结果非常漂亮，当它出来的时候我非常高兴。
我花了很长时间欣赏这一奇观，以至于我意识到我忘记开始上釉了。
釉料是由一种郁郁葱葱的高品质杏仁味利口酒制成的意大利苦杏酒——金万利酒(调酒师们似乎称它为“奶奶”，我觉得这个称呼很迷人)，这款蛋糕既是传统的升华版意大利朗姆酒蛋糕配方但不含坚果，味道浓郁，就像水果蛋糕一样，没有柑橘类的拥挤。
所以，我承认我问过德法兹奥匹萨饼店他们的食谱，好让我调整一下，但可以理解的是，他们无法改变。
这是家里最好吃的了，所以当你做这个的时候意大利治疗，如果你在纽约特洛伊地区，让我们知道谁赢得了这个山寨食谱!
需要收集的物资
工具:
- 圆盘的话
- 在平底锅上涂黄油的纸巾或餐巾纸
- 大搅拌碗
- 用叉子轻轻搅拌鸡蛋
- 测量勺子
- 量杯
- 电动手摇搅拌机
- 刮碗机
- 小炖锅用来上釉
- 木匙
- 坚固的线架用于冷却
- 用牙签或黄油刀把蛋糕从锅里拿出来
- 软酥皮刷用于上釉
- 有高边或厚边的蛋糕盘
成份:
平底锅:
- 涂上黄油和面粉
蛋糕:
- Disaronno杏仁味利口酒或苦杏仁酒
- 格兰马尼尔橙酒
- 优质香草蛋糕粉
- 鸡蛋
- 黄油
- 全脂蛋黄酱
- 全脂酸奶油或纯希腊酸奶
- 香草精
釉料:
- 糖
- 黄油
- 水
- 盐
- Disaronno
- 金万利酒
关于蛋糕盘
你们烘焙师知道，当你拿出冷却的蛋糕时，你会屏住呼吸圆盘的话抱着一线希望，希望你能把准备好的平底锅底部涂上黄油，喷上香料，撒上面粉，然后祈祷——让它完美地出现在盘子上。
让蛋糕很酷这些年来对我的帮助很大，但这个平底锅太神奇了。
我本来买了这个Nordicware Heritage Bundt Pan因为我觉得这个图案很酷，而且我的收藏越来越多。
但我一时兴起决定用这个，它非常棒，没有我的帮助，容我补充一句。
是的，我给这个坏孩子涂了黄油和面粉，但我总是这么做，从来没有做出过这么均匀的棕色蛋糕，没有一点瑕疵。(见照片)。
注意:如果你打算把你的蛋糕从你的上光盘移动到一个带圆顶的蛋糕盘，我建议在你把蛋糕翻转到的盘子上加一张羊皮纸(用胶带粘住或把边缘固定在盘子上)。
这样可以帮助蛋糕不粘在一起，这样你就可以更好地移动和举起它到新的位置，希望它能完好无损。
关于Disaronno
所以你可以随便拿一瓶杏仁味利口酒意大利苦杏酒对于这个简单的意大利蛋糕。
我继续喝了这款更贵的意大利利口酒，名叫Disaronno，呈美丽的琥珀色，含有浓郁的甜杏仁精华。
德法齐奥的网站上特别提到了，所以我决定试一试。
除非我尽力模仿他们的超级秘方，否则我怎么能得到同样的好评呢?
关于蛋糕粉
我使用邓肯·海恩斯法式香草签名蛋糕粉，我推荐像这样的高质量盒装蛋糕粉。
当你使用包装好的蛋糕粉时，不要按照蛋糕背面的说明来做。
你要往这个盒子里加入不同的配料;这只是您的起点，可以为您节省几步。
黄油黄色也可以——任何额外的黄油和/或香草味都可以增强杏仁和橙子的香味。
如果你用的是普通香草蛋糕粉，再加一汤匙香草粉。
我们发现最好使用an电动搅拌机,加入五个室温鸡蛋，四分之三蛋黄酱，四分之三酸奶油(或普通希腊酸奶)，大量额外的纯香草精(仿制品也可以)来帮助保持口感潮湿的蛋糕有很多美味的味道。
关于釉料
因为这真的是特别的场合蛋糕,我们意大利宿醉蛋糕食谱这酒需要很多酒精，再加满杯一杯糖还有很多黄油。
釉料会在锅里冷却至略温，然后加入两杯利口酒，它会有一种令人难以置信的香气，而且酒精含量很高。(当它放在户外时，其中一些会消散。)
这种釉料不会像饼干上的白色釉料那样很厚;这实际上是透明的，很薄，冷却后会稍微变厚，但不是很多。
看起来平底锅里有很多釉，但我们要上三次釉。
换句话说，把冷却的蛋糕放在一个高边的盘子或浅盘上，这样可以保存很多水分。
继续蘸软酥皮刷重新涂上，直到它全部消失(或者直到你再也受不了了，马上给自己切了一片——我们完全理解!)
这确实需要一些时间，但哇，这是一个多么好的最终演示!
制作意大利宿醉蛋糕的技巧
- 因为鸡蛋太多了，所以在把其他食材倒入碗里之前，我用叉子把这些鸡蛋搅匀。提前用搅拌器打一下也可以。
- 不要使用不粘锅喷雾剂，而是在烤盘上涂满油和面粉，把所有的角落和缝隙都涂进去。我看到使用喷雾的想法很复杂，我可以说黄油/面粉的方法在这种复杂的锅中非常适合我。胖子缩短也可以。
- 我有一个燃气烤箱，如果它在温度下预热15分钟或更长时间，它肯定会烤得更均匀。如果你的烤箱旧了，很冷，或者加热不均匀，我建议你这样做。
- 在把蛋糕从烤盘里拿出来之前，要确保蛋糕完全冷却。我把我的平底锅放在风扇前面，但你也可以等到平底锅摸起来很热，然后把它放进冰箱或冰柜里，这样它就能更快地达到室温。
底线
我等不及要听你的意大利宿醉蛋糕配方的结果了。
如果你像我一样喜欢朗姆酒蛋糕，我想你一定会为这款意大利宿醉蛋糕而死。
虽然我从头开始做的蛋糕食谱往往不像我喜欢的那样完美，但当我调整盒装蛋糕粉时，我用柔软湿润的面包屑的成功率要高得多，
朗姆酒蛋糕是我的特色菜之一。不过，这个食谱真的把它提升了一个档次，有很多层次丰富的节日季节和其他口味。
至少在釉面中放置两天后，切开厚片这颓废的甜点如果你愿意的话，每一份都可以加一些不加糖的鲜奶油。
虽然最终可能很难切割成这样一个简单的完美的蛋糕我强烈建议你这样做。
意大利宿醉蛋糕食谱
寻找时尚的意大利宿醉蛋糕食谱得到好评如潮?这是我们山寨版的TikTok流行食谱!
成分
蛋糕:
- 五个鸡蛋，室温
- 1盒法式香草或黄金黄油蛋糕
- ¼全脂酸奶油或纯希腊酸奶
- ¼全脂蛋黄酱
- 1条黄油，软化至室温
- Disaronno或其他甜杏仁利口酒
- 大玛尼叶或其他橘味利口酒
- 1 T香草精
- 注:如果使用普通香草蛋糕粉，再加2 T香草精(共3 T)。
釉料:
- 1-½克白糖
- 1条黄油
- ¼水
- ¼盐
- ½c狄萨隆诺
- 大马尼耶(Grand Marnier)售价二分之一
指令
- 把鸡蛋和黄油放在工作台上，让它们达到室温。
- 烤箱预热至350F，加热至少15分钟。
- 为了达到最佳效果:不要使用烹饪喷雾，在烤盘上涂上黄油和面粉．备用。
- 把所有鸡蛋打到大碗里，用叉子轻轻搅拌。
- 将剩下的蛋糕材料加入碗中，用电动手动搅拌机低速搅拌，直到面糊变成浅黄色。(如果没有搅拌器，可以用木勺用力搅拌三到四分钟。)
- 搅拌时刮碗边。
- 将面糊倒入准备好的蛋糕锅中。
- 立即将蛋糕盘放入烤箱中央。
- 烤30分钟。
- 30分钟后，用牙签或黄油刀检查蛋糕。如果取出来是干净的，蛋糕就可以从烤箱中取出了。
- 把蛋糕留在锅里，让它完全冷却在一个坚固的铁架或三脚架上。备用。
- 当蛋糕冷却时:在平底锅中加入糖、黄油、水和盐。中火加热，偶尔搅拌。
- 继续煮，直到糖和黄油完全融化。再用文火煮30分钟，偶尔搅拌一下。锅的四周会形成气泡。关火。
- 用牙签或橡皮刮刀在蛋糕盘的边缘轻轻将蛋糕从烤盘的边缘松动。从离台面大约5英寸的地方，轻轻地把平底锅放在台面上5到6次。
- 把你的浅盘或蛋糕盘放在平底锅的开放表面上，把平底锅和浅盘放在一起(如果使用羊皮纸的话)，快速翻转，这样蛋糕就会在盘子表面释放出来。备用。
- 在冷却后的釉料中，加入迪萨隆诺和金马尼尔，然后用木勺搅拌。釉料会很薄。
- 用柔软的糕点刷，在蛋糕表面涂上微温的釉。绕过底部，中心和周围，直到它闪闪发光。放置在一旁，让釉面浸透一个小时，然后再涂上更多釉面。蛋糕盘底部的釉开始聚集。
- 在不接触蛋糕表面的情况下盖上盖子，放在一边，直到第二天第三次涂釉，将糕点刷浸入到聚集的釉中，继续涂在蛋糕上，直到没有釉为止。
- 蛋糕最好在上釉两天后食用。冷藏三天后盖在柜台上。
- 长期储存:切成一份，盖紧，冷冻三个月。
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